حلى السوفليه من مطبخي بالصور souffle chocolate
بواسطة: زائرة
تاريخ الوصفة: 26/11/2014
حلى السوفليه من مطبخي بالصور
المقادير
3 بيضات
كاس ونص حليب سائل
13 كوب سكر
12 كوب كاكاو مر
12 كوب دموع هيرشي
14 كوب دقيق ما يعادل 4 ملاعق كبيره
فانيليا- ملعقه كبيره زبده
الطريقه
1-نفصل بياض البيض عن الصفار
2-نضع في قدر على النار الحليب و الكاكاو و الدقيق و السكر و الفانيلا و نقلب بسلك حتى يثقل المزيج ويسخن بدون ما يغلي و نطفى النار
ونجيب الصفار في طاسه و ناخد ملعقتين من الخليط و نخلطهم بسرعه حتى يتمتزج ثم نكبهم في القدر نفسه و نضيف ملعقة الزبده و نقلب
ما صورت ذي الخطوه بسرعه سويتها
المفروض نذوب الهيرشي في حمام مائي بس انا حطيتهم على طول بالخلطه وحركتها كسل يعني خخخخخخخ
يترك المزيج ليصبح بحرارة الغرفه و نغطيه عشان ما يصير فوقه طبقه
3-نسوى الميرانغ (كريمة بياض البيض )
نخفق البياض بمضرب الكيك لين يصير رغوه و نضيف رشة ملح و ملعقه كبيره سكر و نخفق الين تصير كريمه وتنفش
بعد ما يبرد الشوكلاته نضيف الميرنغ و نقلب من فوق الى تحت عشان ما نتخلص من الهواء
4- نصب الخليط في اكواب السوفليه فيه خزفيه و انا استخدمت هذه النوعيه اللي بالصوره نبطن الاطباق بزيت وسكر
ندخلها في فرن حامي لمدة 12-14 دقيقه مو اكثر
او تصير كيكهو بالعافيه
و هذا صحن الى اللي نفسه فيه
لا تنسون آيس كريم معاه شي يجنن دافئ وبارد طعم يجنن
ماعليكم من الهدره الواجد تراها مرره سهله و بسرعه تستوي بس هدرتها واجد حتى ما تسوي مواعين كثيره وهذا مهم عندي
منقول
