• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل الخبز العيش الصامولي او الصمون او الفينو بالصور

العيش الصامولي او الصمون او الفينو بالصور

بواسطة: ام ليانة
تاريخ الطبخة: 28/11/2014

العيش الصامولي او الصمون او الفينو بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%B4-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%A7%D9%85%D9%88%D9%84%D9%8A-%D8%A7%D9%88-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%85%D9%88%D9%86-%D8%A7%D9%88-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D9%86%D9%88-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B18.jpg


اقدم لكم فيها طريقة بسيطة وجميلة لعمل العيش الصامولي او الصمون او الفينو في المنزل

بسم الله نبدا

مقادير عمل عجينة العيش الصامولي :

4 كوب دقيق من نوع جيد يمكن ان نحتاج الى ربع كوب اضافي حسب نوعية الدقيق
م كبيرة خميرة فورية
م صغيرة بيكنج باودر
كوب حليب سائل
1/2 كوب ماء
50 غرام زبدة حوالي 1/4 كوب
بيضة
2 م كبيرة سكر
1 1/2 م صغيرة ملح

طريقة عمل عجينة العيش الصامولي :


نسخن الماء والحليب والزبدة معا حتذوب ثم نترك المزيج ليصبح فاتر
نضع المقادير الجافة معا والبيضة
نبدا باضافة مزيج الحليب والزبدة بالتدريج مع الى الدقيق مع العجن الى ان يتكون عجينة ملساء متجانسة
ممكن تحتاج القليل من الدقيق حسب نوع الدقيق الي استعملتيه
نستمر في عجنها لمدة 10 دقائق متواصلة وهذا مهم حتى تتجانس العجينة ويشتد قوامها و تصبح مرنه
ندهنها بقليل من الزيت النباتي ونغلفها بالنايلون اللاصق ونتركها لتختمر حوالي 20 دقيقة
هنا بعد ما ارتاحت 20 دقيقة
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%B4-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%A7%D9%85%D9%88%D9%84%D9%8A-%D8%A7%D9%88-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%85%D9%88%D9%86-%D8%A7%D9%88-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D9%86%D9%88-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

قطعيها الى كرات متساوية تقريبا


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%B4-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%A7%D9%85%D9%88%D9%84%D9%8A-%D8%A7%D9%88-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%85%D9%88%D9%86-%D8%A7%D9%88-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D9%86%D9%88-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg
نفردها و نبدا بلفها مع ضغط الاطراف الى الدخل لنشكل شكل الرغيف الصامولي

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%B4-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%A7%D9%85%D9%88%D9%84%D9%8A-%D8%A7%D9%88-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%85%D9%88%D9%86-%D8%A7%D9%88-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D9%86%D9%88-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg
نرتبها على صينية مغلفة بورق زبدة ونتركها تخمر جيدا
يدهن الوجة بالقليل من الحليب السائل
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%B4-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%A7%D9%85%D9%88%D9%84%D9%8A-%D8%A7%D9%88-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%85%D9%88%D9%86-%D8%A7%D9%88-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D9%86%D9%88-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg

عندما تصبح بهذا الشكل و يتضاعف حجمها ممكن تحتاج لساعة او اكثر حسب حرارة مطبخك

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%B4-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%A7%D9%85%D9%88%D9%84%D9%8A-%D8%A7%D9%88-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%85%D9%88%D9%86-%D8%A7%D9%88-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D9%86%D9%88-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B15.jpg
وهنا عملت معه عدد منه على شكل خبزات البرغر او كيزر
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%B4-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%A7%D9%85%D9%88%D9%84%D9%8A-%D8%A7%D9%88-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%85%D9%88%D9%86-%D8%A7%D9%88-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D9%86%D9%88-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B16.jpg

وتدخل الفرن المسخن جيدا على 200 درجة مئوية
حتى تحمر من اسفل ثم من اعلى
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%B4-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%A7%D9%85%D9%88%D9%84%D9%8A-%D8%A7%D9%88-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%85%D9%88%D9%86-%D8%A7%D9%88-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D9%86%D9%88-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B17.jpg
وهنا صورة من الجنب
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%B4-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%A7%D9%85%D9%88%D9%84%D9%8A-%D8%A7%D9%88-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%85%D9%88%D9%86-%D8%A7%D9%88-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D9%86%D9%88-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B18.jpg
وهنا من الداخل
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%B4-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%A7%D9%85%D9%88%D9%84%D9%8A-%D8%A7%D9%88-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%85%D9%88%D9%86-%D8%A7%D9%88-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D9%86%D9%88-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B19.jpg



التقييم
شاركي معنا