• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ خلطات وبهارات خلطة بهارات مشكلة

خلطة بهارات مشكلة

بواسطة: سعودية
تاريخ الطبخة: 30/11/2014

خلطة بهارات مشكلة
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

بهارات مشكلة مجمعة للكثير من الخضار واللحوم
المقادير .
4 كاسة كمون ناعم .
كاسة فلفل اسود .
كاسة قرفة .
2 كاسة كزبرة ناشفة .
نصف كاسة هيل .
فنجان شاي قرنفل .
نصف كاسة خولنجان .
الطريقة :

تطحن جميع المقادير جيداً وتنخل وتحفظ .


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

خلطة بهارات خاص لشوربة الحب وشوربة الجريش والكويكر الشعير والرز
بالحمص والرز بالخضار .
المقادير .
3 كاسة كمون حبات .
كاسة فلفل اسود حبات .
2 كاسة شيبة .
2 كاسة كزبرة ناشفة حب .
كاسة من القطع الصغيرة من القرفة .
نصف كاسة من القرنفل الحبات
نصف كاسة من الهيل الحبات .
الطريقة :
تنظف جميع البهارات وتخلط ثم يوخذ منها كميه قليلة وتوضع في قطعة صغيرة من القماش الشاش او البوال وتربط حتى تصبح صرة صغيرة في حجم الليونة توضع مع سلق اللحم .


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

خلطة بهارات
الرز البخاري .
المقادير
1 ملعقة فلفل اسود حبات.
10 حبات هيل .
قطعة صغيرة من الخولنجان .
2 عود قرفة .
10 حبات قرنفل .
الطريقة :
كل المقادير تلف في قطعة من القماش الخفيف وتضاف في قدرة الرز مع الخلطة قبل اضافة الرز انا اعمل كمية منها واحتفظ بها لوقة الحاجة .
للرز الكابلي والبرياني والارزاز الهندية اضيفي ملعقة من الكري الناعم مع نفس البهارات السابقة .


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

خلطة بهارات للبيتزا .
المقادير :
زعتر ناشف فلفل احمر حلو وبودرة توم و (oregano )عبارة عن بهار زي النعناع ناشف وناعم .
التوم يكون ربع كمية البهار يعني حطي من البهارات كاستين تحطي نصف كاس توم بودرة وتطحن سوياً ويضاف منها ملعقة على صوص البتزا
وممكن تحطي قليل من بودرة التوم لعجينة البتزا تطلع روعة


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

خلطة بهارات الملوخية .
المقادير :
فلفل اسود وكزبرة ناشفة .
كاستين كزبرة ناشفة محمصة ومطحونة ناعمة مع نصف كاسة فلفل اسود .
يوضع بهار الملوخية مع كشنة البصل
والتوم ثم يضاف الى الملوخية .



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

خلطة بهارات العيش او الخبز والمعمول او الكعك .
المقادير :
2 كاسة شمر .
1 كاسة حبة سودة .
1 كاسة محلب .
1نصف كاسة خميرة الحج .
الطريقة :
تطحن جميع المقادير طحن ناعم جداً وتنخل بالمنخل حتى تصبح ناعمة مثل الدقيق وتخلط جميع المقادير وتحفظ .
يؤخذ منها ملعقة صغيرة تضاف للدقيق عند العجن .
يضاف لها القليل من الهيل الناعم في حال كانت عجينة المعمول .


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

خلطة بهارات للزيت الخاص بالسلطات يعطي للزيت طعم ورائحة زكية .
المقادير :
2 كاسة زيت زيتون .
2 ملعقة اكل فلفل اسود .
2 ملعقة فلفل ابيض .
2 ملعقة كزبرة ناشفة .
10 اعواد من الزعتر الاخضر .
6 فصوص صغيرة ثوم..

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

خلطة بهارات

المقادير:
5 حبات من الليمون الناشف .
مقدار 10 حبات من القرنفل .
4ملاعق قرفة ناعمة .
الطريقة :
تطحن جميع المقادير سوياً وتنخل جيداً حتى تصبح ناعمة جداً جداً .
يؤخذ منها مقدار ملعقة تضاف لجميع اصناف الرز جربوها تعطي ريحة رائعه وطعم جنان .

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

خلطة بهارات السمك .
المقادير :
كاسة ماء كمون .
كاسة == كزبرة ناشفة .
نصف كاسة == خولنجان .
نصف == كاسة فلفل اسود .
2 ملعقة اكل هرد ( كركم )
2 ملعقة اكل ملح ليمون .
الطريقة :
يطحن الجميع جيداً وينخل حتى يتخلص من الشوائب ويخلط سوياً ويحفظ لوقة الحاجة



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

خلطة بهارات للسمنة يعطيها نكهة رائعة خاصة لسمنة البقول مثل الفول والعدس والفاصوليا البيضا وممكن استخدامه في عجينة العيش .
المقادير :
2 كاسة من السمن المفضل لديك .
ملعقة جوزة الطيب .
10 حبات هيل .
10 حبات قرنفل .
فحمة مشتعله .
الطريقة :
سخني السمنة على النار مع الهيل والقرنفل وجوزة الطيب حتى تسخن جيداً خذي الفحمة ونظفيها من الرماد جيداً ثم ضعيها في السمنة وضعي الغطى فوراً واتركيها قليل حتى ينتهي ال**** من التصاعد ارفعي الغطاء واخرجي اتركي السمنة حتى تبرد تماماً ضعيها في قارورة من الزجاج محكمة العطاء واحفظيها لوقة الحاجة .



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

خلطة بهارات رائعة اللحم المشوي
المقادير :
نصف كاسة كتشب طماطم .
4 ملاعق اكل كتشب اسود ( ABC )
عصير 4 ليمونات .
ملعقة من الثوم المفروم .
نصف كاسة عصير ( برتقال او انناس او تفاح سيدر او سفن اب ) والافضل عصير السيدر.والسفن اب.
بهارات ( فلفل , كزبرة ناشفة , جنزبيل , جوزة الطيب , فلفل احمر حلو , قرفة )
ملح حسب الطلب .
نصف كاسة زيت زيتون .
الطريقة :
تخلط جميع المقادير جيداً وتتبل بها اللحمة وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة قبل الشوي



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

خلطة بهارات خاصه للكبسه ، تعطيها طعم لذييييذ ولا الذ منه .
المقادير :
نصف كوب كزبره صحيحه ( ناشفه حب )
نصف كوب فلفل اسود صحيح
نصف كوب هيل ( حبهان )
نصف كوب كمون
ربع كوب دارسين
ربع كوب مسمار
الطريقه :
كل المقادير السابقه تكون صحيحه ( حب ) وبالنسبه للدارسين تكسريه قطع صغيره .
ضعيها في قدر واسع وحمصيها على النار .. وشوفي الريحه بسس ..
طبعا الكميه السابقه كبيره ، تحتفظين فيها بالفريزر ( الافضل ) علشان تحافظين على نكهتها ، وكل مره تطبخي فيها الكبسه تاخذي منها مقدار ملعقة اكل ( طبعا تحاولي تكون مشكله تحتوي على كل الاصناف السابقه ) وتضيفيها للكبسه في نفس وقت اضافة اللحم او الدجاج ، ووقت اضافة الرز لك الخيار اما تصفي الماء منها او تخليها فيه وتضيفي عليها الرز..



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

طريقة خلط بعض أنواع البهارات المعروفه
خلطة البهارات البحرينيه
المقادير :
كوب فلفل أسود صحيح
كوب سنوت (كمون)
كوب جلجلان (كزبرة جافة)
14 كوب دارسين (قرفة)
14 كوب مسمار (قرنفل)
13 كوب زنجبيل جاف او مسحوق
14 كوب هيل
13 كوب فلفل أحمر مدور صغير
14 كوب عرق الهيل
14 كوب كركم ويفضل العروق
4 حبات جوزة بوة (جازبو)
الطريقة :
تنقي جميع البهارات جيدا وتغسل جيدا تصفي وتترك في الشمس او في الهواء لتجف .
يقشر ما يلزم تقشيره .
تخلط البهارات وتطحن ثم توضع في زجاجة او اي علبة وتقفل باحكام .
يمكن طحن كل نوع في المنزل بالخلاط الكهربائي ثم يخلط الجميع .
ويمكن استعمال هذه الخلطة في جميع الاطباق الخليجية



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

خلطة بهارات الكاري
المقادير:
-بهارات هندية تعطي النكهة الأصلية للأطباق الهندية .
- يمكن شرائها جاهزة أو عملها في المنزل .
الطريقة:
تتكون من :
- ملعقة طعام مسحوق الكزبرة ( جلجلان )
- ملعقة شاي مسحوق الكمون
- ملعقة شاي مسحوق الكركم
- 2/1 ملعقة شاي فلفل حار أحمر
- 2/1 ملعقة شاي مسحوق زنجبيل
- 1/4 ملعقة شاي مسحوق الهيل
- تخلط جميع المقادير وتوضع في علبة محكمة الغطاء ويمكنك حفظة لمدة ثلاثة أشهر .

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

دبس الرمان وطريقته
المقادير:
دبس الرمان هو سائل سميك يحضرمن عصير ثمرات الرمان المكثف ,طعمه شديد الحموضه مع القليل من الحلاوه لونه رماني قاتم .
الطريقة:
يمكن تحضيره منزليا باستخدام 3 اكواب عصير الرمان و ½ كوب عصير ليمون و ½ كوب سكر يغلو على النار حتى يتبقى كوب واحد فقط يبرد ويستعمل.
وكذلك ممكن شراءه من محلات المواد الغذائيه معبئ في زجاجات خاصة.
استخدامات دبس الرمان :
-كبديل للحامض في تحضير الفتوش والسلطات .
-في بعض الاكلات مثل اليخاني والصالونات مثل الباميه والكفته بصلصه البندوره حيث يضيف حموضه لذيذه.
-يستخدم في تحضير السندويشات، حيث يدهن السندويتش بدبس الرمان ثم يستكمل تحضير السندويتش.
-يضيف للشواء نكهات مميزه خاصه باضافته لتتبيل اللحوم
- يوضع على ورق عنب بزيت والمحاشي لاعطاء نكهه حموضه مميزه .
-يصنع منه مع السكر شراب منعش لطيف.
دبس رمان _ وهو خير الحموض المحفوظة التي تضاف إلى الطعام ويستعمل طبياً لمعالجة أمراض الفم واللثة.
لعصير الرمان الحامض خواص هاضمة ممتازة لارتفاع نسبة الحموض العضوية فيه وخاصة بالنسبة لهضم الدسم، وهذا يساعد أيضاً على الوقاية من النقرس ومنع تشكل الحصى الكلوية. لذا يستعمل بإضافته إلى المآكل الغليظة فيساعده على هضمها وعلى تخليص الأمعاء منها.
يسمى باللغه الانجليزيه Pomegranate Molasses

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

خلطة بهارات الاماراتي
ك جلجلان أو كزبرة + 1ك كمون + 1ك يشن ( شكله مثل الورق المحروق ) + 2/1 ك قرفة ومثلها فلفل أسود ومثلها فلفل أحمر حب +20 ورقة غار + القليل من الكركم 4/1 ك تقريبا + قرنفل 4/1 ك .
نحمص الجميع ثم نطحنهم


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

وصفة جدا رائعة لكل أنواع الطبخ
خلطة بهارات البزار العماني
إخذي قرفة (دارسين)+قرنفل(مسمار) كمية أقل من الدارسين + كركم (كل ما زيدتي منه كل ما كان البزار افتح)+ سنوت+ شوية هيل+ فلفل أسود و اقليهم مثل ما تقى القهوة العربية على النار بدون اي شي بعد ما تطلع ريحت البزار الحلوة و يغمق لونه طحني في المطجنة غلى يصير مثل البودرة و هني و عافية تستخدمي في اي شيء
طريقة عمل البهارات الهنديه ( ماسالا)
4 ملاعق طعام كزبرة حب .
2 ملعقة طعام كمون حب .
1 ملعقة طعام فلفل أسود حب .
2 ملعقة صغيرة هيل حب .
1 ملعقة صغيرة مسمار .
1حبة جوزة الطيب .
4 أعواد قرفة .
يحمص كل نوع ما عدا جوزة الطيب .
تقشر حبات الهيل .
تطحن التوابل كلها ما عدا جوزة الطيب تبشر و تمزج




http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

خلطة بهارات المشكلة للأرز
يتكون من ( فلفل أسود كمون قرفة قرنفل هيل خولنجان زنجبيل زعفران ليمون مجفف ) .




http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

البهار المشكل لبعض انواع الأرز
يتكون من ( فلفل أسود كمون قرفة هيل جوزة الطيب قرنفل ) .



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

البهار المشكل للحوم
يتكون من ( فلفل أسود ملح كمون )



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

البهار المشكل للسمك
يتكون من ( محلب شومر يانسون ) أو ( شومر يانسون هيل ) أو ( هيل حبة البركة ) أو ( محلب ماء ورد ماء زهر )



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

خلطة بهارات ثوم وزنجبيل
المقادير :
نأخذ كيلو ثوم
14 كيلو زنجبيل
10 -15 حبه فلفل أخضر حار حسب الرغبه
اوراق من الكري بتاء معروفه عند اخوانه الهنود
1-2 ملعقه شاي ملح
1-2 ملعقه شاي يليلان مطحون ( كزبرة )
الطريقة :
ينظف الثوم والزنجبيل ويغسل الفلفل واوراق الكري بتاءجيدا ثم تترك حتى تنشف من الماء ثم توضع في الخلاط الكهربائي مع جميع المقادير وتخلط جيدا ثم توضع في صينيه وتوضع في الفريزر ثم تقطع وتوضع في اكياس ويستخدم لجميع الطبخات



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

خلطة بهارات الشاورما
المقادير :
1 ملعقة طعام كمون ناعم .
1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة .
1 ملعقة طعام بودرة ثوم .
نصف . ملعقة طعام بابريكا .
1 ملعقة شاي كركم .
نصف . ملعقة شاي مسمار ناعم .
ملعقة شاي فلفل أبيض .
1 ملعقة شاي زنجبيل ناعم .
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم .
½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .
الطريقة :
(1) اخلطي جميع المكونات معا وضعيها في قنينة محكمة الاغلاق .
(2) استخدمي 2 ملعقة طعام من خليط البهارات مع كل كيلو من الدجاج أو اللحم .




http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

خلطة البهارات الجامايكيه
المقادير :
• 2 ملعقة شاي فلفل أبيض .
• 2 ملعقة طعام بهارات اولسبايس ( allspice ) .
• 1 ملعقة طعام جوز الطيب ناعم .
• 4 ملاعق شاي ملح .
• 4 ملاعق شاي سكر .
• 1 ملعقة شاي فلفل أسود .
• 2 ملعقة طعام بصل مجفف مفروم .
• 1 ½ ملعقة شاي بودرة بصل .
• 1 ½ ملعقة شاي صعتر جاف .
• 1 ½ ملعقة شاي **** الماسترد .
• 1/8 ملعقة شاي مسمار ناعم




http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

خلطة بهارات مشكله رهيبه
المقادير :
3 ملاعق طعام بابريكا .
2 ملعقة طعام ملح .
2 ملعقة طعام بقدونس مجفف .
2 ملعقة شاي بصل مجفف .
2 ملعقة شاي بودرة ثوم .
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم .
1 ملعقة شاي أوريجانو مجفف .
1 ملعقة شاي ريحان جاف .
1 ملعقة شاي صعتر جاف .
½ ملعقة شاي ملح الكرفس .
الطريقة :
(1) اخلطي المكونات معا في اناء كبير بالملعقة ليختلط جيدا .
(2) ضعيه في وعاء محكم الاغلاق ، لمدة 3 شهور .
**********************




http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

خلطة البهارات الصينيه
المقادير :
· 1 ملعقة شاي نجمة اليانسون الناعمة .
· 1 ¼ ملعقة شاي **** شمار ناعمة .
· ½ ملعقة شاي كبش قرنفل ناعم .
· ½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .
· ½ ملعقة شاي ملح .
· 1 ملعقة شاي فلفل أبيض ناعم .
الطريقة :
(1) اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف .




http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

خلطة بهارات التندوري
المقادير :
· 1 ملعقة طعام بودرة زنجبيل .
· 1 ملعقة طعام كمون ناعم .
· 1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة .
· 1 ملعقة طعام بابريكا .
· 1 ملعقة طعام كركم .
· 1 ملعقة طعام ملح .
· 1 ملعقة طعام فلفل أبيض .
الطريقة :
(1) اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف .
************************




http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

خلطة بهارات التاكو المكسيكيه
المقادير :
·1 ملعقة طعام دقيق .
·1 ملعقة طعام فلفل أحمر بودرة .
·2 ملعقة شاي بودرة بصل .
·1 ملعقة شاي كمون ناعم .
·1 ملعقة شاي بودرة الثوم .
·1 ملعقة شاي بابريكا .
·1 ملعقة شاي أوريغانو مجفف .
·1 ملعقة شاي ملح .
·½ ملعقة شاي سكر .
الطريقة :
[ اخلطي جميع المقادير معا جيدا في اناء وضعيه في برطمان محكم الاغلاق ]


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

خلطة بهارات توابل السلطة الايطالية ..

المقادير :
ملعقة طعام جزر مهروس
ملعقة طعام فلفل احمر مهروس
ثمن ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ثمن ملعقة صغيرة بصل بودرة
2 ملعقة صغيرة سكر مطحون
ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

صلصة الزبدة و الثوم
المقادير :
نصف كوب زبدة او مارجرين
نصف ملعقة صغيرة ملح مخلوط بالثوم Garlic salt

الطريقة :
نضعها في المايكرويف لمدة 30 ثانية ونقلب جيا و تقلب او ضعيها في الى ان تذوب في درجة حرارة الغرفة و تقلب مع الملح جيدا...

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

صلصة الجبنة...
المقادير :
2 ملعقة صغيرة نشا ذرة مذوبة في نصف كوب حليب بارد
ربع كوب جبنة شيدر مبشورة

الطريقة :
على نار هادئة نخلط المكونات و نقلب الى أن تذوب الجبنة و تقدم
من الممكن إضافة ملعقة صغيرة فلفل حار مهروس

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

خلطة بهارات صلصة البيتزا..
المقادير :
ربع علبة صلصة طماطم can tomato sauce
ثلاث أرباع كوب ماء
ملعقة طعام سكر مطحون
ملعقة طعام زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون

الطريقة :
نخلط جميع المقادير ونتركها تغلي على النار ثم نخفف الحرارة ونتركها تغلي ببطء على نار هادئة لمدة 15 دقيقة

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

طريقة نوع من أنواع البهارات المستخدمة في قلي الدجاج:
المقادير:

2 كوب دقيق
2 ملعقة طعام فلفل احمر حار بودرة
كوب رقائق كورن فليكس مطحونة خشن
2 ملعقة طعام بقدونس مجفف
2 ملعقة طعام ثوم بودرة
2 ملعقة طعام بصل بودرة
2 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة طعام بهارات التاكو
ملعقة طعام فلفل
ملعقة صغيرة بودرة كاري
ملعقة صغيرة ريحان
ملعقة صغيرة اوريجانو

تخلط المقادير جيدا و توضع في علبة مغلقة وتحفظ في مكان جاف وتستخدم عند طهي الدجاج الفيلية.

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

خلطة بهارات صوص الترياكي:
==========

المقادير :
=========
ملعقة طعام بصل مقطع رفيع
فص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة ورسشتر صوص Worcestershire sauce
ربع كوب صويا صوص
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ملعقة طعام سكر مطحون
ربع ملعقة صغيرة ملح

طريقة الصوص نخلط جميع المكونات ونتبل بها الدجاج او اللحم لمدة
نصف ساعة...
**************************

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

طريقة خلطة بهارات صوص الجوكوملي:
Guacamole
============

المقادير :
========
2 ثمرة افوكادو مقطعة منزوعة البذور
1 طماطم متوسطة مقطعة رفيع
ربع كوب بصل مهروس
فص ثوم مهروس
2 ملعقة طعام عصير ليمون
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة كمون
4 قطرات من صوص شطة حار

الطريقة :
=============
نهرس الافوكادو بالشوكة جيدا ونقلب معها بقية المقادير جيدا وتوضع
في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم
يقدم الصوص مع الأطباق المكسيكية....

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9.jpeg

خلطة بهارات الهمبرجر

ببريكا لو حبتيه لون السوف ضيفى معلقه كبيرة
نص معلقه كزبرة ناشفه
نصف معلقه كمون
نصف مقلعه قرفه ناعمه
نص معلقه فلفل اسود
نص ملعقة هيل مطحون
ربع ملعقة قرنفل مطحون


التقييم
شاركي معنا