• EN
  • اشراف أم حاتم

المرقوق الجنوبي بالصور

بواسطة: بنت الجنوب
تاريخ الطبخة: 10/12/2014

المرقوق الجنوبي بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-recipe-17-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%86%D9%88%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%A3%D9%83%D9%84%D9%87-%D8%B4%D8%B9%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D8%AB%D9%8A%D9%87.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-recipe-18-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%86%D9%88%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%A3%D9%83%D9%84%D9%87-%D8%B4%D8%B9%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D8%AB%D9%8A%D9%87.jpg

مقادير وطريقة عمل المرقوق على طريقة اهل الجنوب :

لحم مقطع قطع صغيرة

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-recipe-1-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%86%D9%88%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%A3%D9%83%D9%84%D9%87-%D8%B4%D8%B9%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D8%AB%D9%8A%D9%87.jpg

خضار كوسا وقرع وفاصوليا

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-recipe-2-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%86%D9%88%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%A3%D9%83%D9%84%D9%87-%D8%B4%D8%B9%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D8%AB%D9%8A%D9%87.jpg

بصل نحمسه جيدا في زيت قليل

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-recipe-3-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%86%D9%88%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%A3%D9%83%D9%84%D9%87-%D8%B4%D8%B9%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D8%AB%D9%8A%D9%87.jpg


ثم نضع اللحمه البصل والبهارات وهي ملح وفلفل اسود وبهارات مشكله وكركم وصرار حائل احمر

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-recipe-4-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%86%D9%88%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%A3%D9%83%D9%84%D9%87-%D8%B4%D8%B9%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D8%AB%D9%8A%D9%87.jpg

ثم نقلب اللحمه مع البهارات

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-recipe-5-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%86%D9%88%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%A3%D9%83%D9%84%D9%87-%D8%B4%D8%B9%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D8%AB%D9%8A%D9%87.jpg

ثم نضع الفاصوليا ونقلب على نار هادئه

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-recipe-6-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%86%D9%88%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%A3%D9%83%D9%84%D9%87-%D8%B4%D8%B9%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D8%AB%D9%8A%D9%87.jpg

وبعد ذلك نضع كوسا والطماط

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-recipe-7-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%86%D9%88%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%A3%D9%83%D9%84%D9%87-%D8%B4%D8%B9%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D8%AB%D9%8A%D9%87.jpg

ونحرك اللحمه مع اليهارات ونضع علبة صلصة

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-recipe-8-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%86%D9%88%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%A3%D9%83%D9%84%D9%87-%D8%B4%D8%B9%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D8%AB%D9%8A%D9%87.jpg

هنا وضعنا الماء المغلي ونتركه يطبخ لمدة نص ساعه ونضع
كم حبة ليمون اسود وفلفل احمر واخضر

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-recipe-9-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%86%D9%88%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%A3%D9%83%D9%84%D9%87-%D8%B4%D8%B9%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D8%AB%D9%8A%D9%87.jpg

وهنا عجنت دقيق بر و ماء اخف من عجينة الفطائر فليلا
ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة وثم نكورها بحجم البيضة
ونتركها ترتاح لمدة 10دقايق ونغطي الكور بسفرة بلاستيك

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-recipe-10-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%86%D9%88%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%A3%D9%83%D9%84%D9%87-%D8%B4%D8%B9%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D8%AB%D9%8A%D9%87.jpg

ثم نفرد العجينه بالنشابه الخشبيه حتى تصبح دائرية وخفيفه مثل
اللي في الصورة ممكن نفرد العجين بالدقيق او الزيت انافردت بالزيت

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-recipe-11-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%86%D9%88%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%A3%D9%83%D9%84%D9%87-%D8%B4%D8%B9%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D8%AB%D9%8A%D9%87.jpg

وبعد ذلك نضع العجينه على المرق مثل الصورة وتغطى القدر
1د ونرفع الغطاء ونلاحظ العجينه تغير لونها وارتفت نحاول نبعد العجينه
في جنب القدر للبدء في وضع الاخرى

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-recipe-12-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%86%D9%88%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%A3%D9%83%D9%84%D9%87-%D8%B4%D8%B9%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D8%AB%D9%8A%D9%87.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-recipe-13-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%86%D9%88%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%A3%D9%83%D9%84%D9%87-%D8%B4%D8%B9%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D8%AB%D9%8A%D9%87.jpg

وهنا انتهى مقدار العجينه كاملا ونتركه حتى يستوي لمدة ساعة
ويجف المرق قليلا

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-recipe-14-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%86%D9%88%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%A3%D9%83%D9%84%D9%87-%D8%B4%D8%B9%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D8%AB%D9%8A%D9%87.jpg

وهنا المنظر لايقاوم
يم يم يم

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-recipe-15-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%86%D9%88%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%A3%D9%83%D9%84%D9%87-%D8%B4%D8%B9%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D8%AB%D9%8A%D9%87.jpg

وهنا بعد شي

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-recipe-16-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%86%D9%88%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%A3%D9%83%D9%84%D9%87-%D8%B4%D8%B9%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D8%AB%D9%8A%D9%87.jpg

وهنا ايضا من جنب الصحن ولاننسى نرش ليمون اسود مطحون وفلفل اسود

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-recipe-17-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%86%D9%88%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%A3%D9%83%D9%84%D9%87-%D8%B4%D8%B9%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D8%AB%D9%8A%D9%87.jpg

وهنا اخر صورة

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-recipe-18-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%86%D9%88%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%A3%D9%83%D9%84%D9%87-%D8%B4%D8%B9%D8%A8%D9%8A%D9%87-%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D8%AB%D9%8A%D9%87.jpg

بالعافية على قلوبكم


التقييم
شاركي معنا