• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ القطري مجبوس هامور قطري لذيذ وسهل بالصور

مجبوس هامور قطري لذيذ وسهل بالصور

بواسطة: القطرية
تاريخ الطبخة: 11/12/2014

طريقة عمل مجبوس هامور قطري لذيذ وسهل بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-qatari-cuisine-recipe-16-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D9%85%D8%AC%D8%A8%D9%88%D8%B3-%D9%87%D8%A7%D9%85%D9%88%D8%B1-%D9%82%D8%B7%D8%B1%D9%8A-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D9%88%D8%B3%D9%87%D9%84.jpg

مقادير وطريقة عمل مجبوس سمك الهامور :

المقادير
- سمكة هامور حجم متوسط
- بصل
طماط
- اعشاب (كزبرة , بقدونس , شبت)
- ثوم
- بهار مشكل
- حلبة
- ليمون اسود
- اعواد قرفة
- مسمار + هيل
- ملح
- صلصة طماطم

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-qatari-cuisine-recipe-1-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D9%85%D8%AC%D8%A8%D9%88%D8%B3-%D9%87%D8%A7%D9%85%D9%88%D8%B1-%D9%82%D8%B7%D8%B1%D9%8A-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D9%88%D8%B3%D9%87%D9%84.jpg

نقوم بتقطيع الهاموركما في الصورة و نضيف له البهار المشكل و الملح و يخلط مع قطع الهامور جيدا

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-qatari-cuisine-recipe-2-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D9%85%D8%AC%D8%A8%D9%88%D8%B3-%D9%87%D8%A7%D9%85%D9%88%D8%B1-%D9%82%D8%B7%D8%B1%D9%8A-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D9%88%D8%B3%D9%87%D9%84.jpg

ونخليه على جنب ليتشرب البهارات

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-qatari-cuisine-recipe-3-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D9%85%D8%AC%D8%A8%D9%88%D8%B3-%D9%87%D8%A7%D9%85%D9%88%D8%B1-%D9%82%D8%B7%D8%B1%D9%8A-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D9%88%D8%B3%D9%87%D9%84.jpg

نقوم بقلي البصل بالزيت و نضيف له الثوم بعد هرس حبات الثوم بالنجر

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-qatari-cuisine-recipe-4-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D9%85%D8%AC%D8%A8%D9%88%D8%B3-%D9%87%D8%A7%D9%85%D9%88%D8%B1-%D9%82%D8%B7%D8%B1%D9%8A-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D9%88%D8%B3%D9%87%D9%84.jpg
ثم نقوم باضافه تقريبا ملعقة و نصف من البهار المشكل و نص ملعقه حلبه مطحونه مع التحريك على نار هادية

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-qatari-cuisine-recipe-5-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D9%85%D8%AC%D8%A8%D9%88%D8%B3-%D9%87%D8%A7%D9%85%D9%88%D8%B1-%D9%82%D8%B7%D8%B1%D9%8A-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D9%88%D8%B3%D9%87%D9%84.jpg
ثم نضيف خلطة الاعشاب الخضرا و اعواد الدارسين و الليمون الاسود مع التحريك على نار هادية

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-qatari-cuisine-recipe-6-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D9%85%D8%AC%D8%A8%D9%88%D8%B3-%D9%87%D8%A7%D9%85%D9%88%D8%B1-%D9%82%D8%B7%D8%B1%D9%8A-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D9%88%D8%B3%D9%87%D9%84.jpg
ثم نضيف الطماط المقطع للخلطة

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-qatari-cuisine-recipe-7-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D9%85%D8%AC%D8%A8%D9%88%D8%B3-%D9%87%D8%A7%D9%85%D9%88%D8%B1-%D9%82%D8%B7%D8%B1%D9%8A-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D9%88%D8%B3%D9%87%D9%84.jpg

بعد مايذبل الطماط نضيف نص علبه الصلصه و تقريبا ملعقه ملح (على حسب كمية السمك)

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-qatari-cuisine-recipe-8-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D9%85%D8%AC%D8%A8%D9%88%D8%B3-%D9%87%D8%A7%D9%85%D9%88%D8%B1-%D9%82%D8%B7%D8%B1%D9%8A-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D9%88%D8%B3%D9%87%D9%84.jpg
بعد خلط الامور السابقة الى ان يتجانس الخليط ثم نضيف له ملعقه صغيره من الثوم المهروس و شوي حلبه
ثم يغطى القدر و يترك على نار هادئة ونضيف له قليل من الماء (ربع كوب) لكي لاينشف ويحترق

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-qatari-cuisine-recipe-9-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D9%85%D8%AC%D8%A8%D9%88%D8%B3-%D9%87%D8%A7%D9%85%D9%88%D8%B1-%D9%82%D8%B7%D8%B1%D9%8A-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D9%88%D8%B3%D9%87%D9%84.jpg
نبداء بقلي السمك

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-qatari-cuisine-recipe-10-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D9%85%D8%AC%D8%A8%D9%88%D8%B3-%D9%87%D8%A7%D9%85%D9%88%D8%B1-%D9%82%D8%B7%D8%B1%D9%8A-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D9%88%D8%B3%D9%87%D9%84.jpg
اثناء عمليه القلي نقوم باضافة قطعه متوسطة الحجم للخليط السابق (الطماط و البصل و البهار) لتعطي نكهة

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-qatari-cuisine-recipe-11-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D9%85%D8%AC%D8%A8%D9%88%D8%B3-%D9%87%D8%A7%D9%85%D9%88%D8%B1-%D9%82%D8%B7%D8%B1%D9%8A-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D9%88%D8%B3%D9%87%D9%84.jpg
ونترك قطعه السمك مع الخليط تغلي لمدة 10 دقايق ثم نظيف الماء وتكون كمية الماء على حسب كمية الرز و السمك

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-qatari-cuisine-recipe-12-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D9%85%D8%AC%D8%A8%D9%88%D8%B3-%D9%87%D8%A7%D9%85%D9%88%D8%B1-%D9%82%D8%B7%D8%B1%D9%8A-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D9%88%D8%B3%D9%87%D9%84.jpg
ونتركة الا ان يطبخ و بعدين نضيف الرز المغسول و المنقوع ونزيد على النار شوي مع اضافه العيش

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-qatari-cuisine-recipe-13-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D9%85%D8%AC%D8%A8%D9%88%D8%B3-%D9%87%D8%A7%D9%85%D9%88%D8%B1-%D9%82%D8%B7%D8%B1%D9%8A-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D9%88%D8%B3%D9%87%D9%84.jpg
اذا نشف العيش وصار مثل الي في الصورة

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-qatari-cuisine-recipe-14-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D9%85%D8%AC%D8%A8%D9%88%D8%B3-%D9%87%D8%A7%D9%85%D9%88%D8%B1-%D9%82%D8%B7%D8%B1%D9%8A-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D9%88%D8%B3%D9%87%D9%84.jpg
نوطي النار و نشيل قطع الهامور المقليه و نحطها فوق العيش و نغطي القدر و نخليه على نار هادية كما في الصوره

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-qatari-cuisine-recipe-15-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D9%85%D8%AC%D8%A8%D9%88%D8%B3-%D9%87%D8%A7%D9%85%D9%88%D8%B1-%D9%82%D8%B7%D8%B1%D9%8A-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D9%88%D8%B3%D9%87%D9%84.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-qatari-cuisine-recipe-16-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D9%85%D8%AC%D8%A8%D9%88%D8%B3-%D9%87%D8%A7%D9%85%D9%88%D8%B1-%D9%82%D8%B7%D8%B1%D9%8A-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D9%88%D8%B3%D9%87%D9%84.jpg
مع سلطة جرجير و بصل ابيض يم يم

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-qatari-cuisine-recipe-17-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D9%85%D8%AC%D8%A8%D9%88%D8%B3-%D9%87%D8%A7%D9%85%D9%88%D8%B1-%D9%82%D8%B7%D8%B1%D9%8A-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D9%88%D8%B3%D9%87%D9%84.jpg
وعليكم بالف عافيه


التقييم
شاركي معنا