• EN
  • اشراف أم حاتم

شاي الكرك القطري

بواسطة: القطرية
تاريخ الطبخة: 11/12/2014

شاي الكرك القطري
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-qatari-cuisine-recipe-1-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B4%D8%A7%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%83-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D8%B1%D9%8A.jpg

تعتبر قطر والامارات هم الدول الاكثر شربا لشاهي الكرك وتنتشر محلاته التي تلقى اقبال شديد بكل مكان فلا يخلى فريج منه واصبح لشاهي الكرك نكهات وانواع فيوجد لشاهي الكرك بالهيل والقرفه وهناك انواع اخرى جديده بحيث اصبح لشاهي الكرك ثقيل بثقل الكابتشينو فاصبح يوضع معاه الحليب البودره النيدو والسكر المحروق للزينه ويسمى اورليكس في محلات شاهي الكرك .
شاي "الكرك" الهندي عرفه القطريون والخليجيون بشكل عام منذ ما قبل النفط حين كانت العلاقات بين الهند ودول الخليج في أوجها وكان التجار الخليجيون يرحلون للهند ليأتوا بالبضائع والمفردات وأنواع الطعام المختلفة .
وجائت تسميته بالكرك هي كلمه بلغة الاوردو معناها الشاي الثقيل لانه يكثر فيه الحليب ويصبح ثقيلا
ومن أهم طقوس صنع " شاهي الكرك " طريقة صب الشاي في الكـأس لأن "الشـاي الـكــرك" يـمـتـزج عندما يصـب في الكوب لذا يجب صبه من علىمسافة بعيدة نوعاً ما مع الحذر عند سكب الشاي الساخن في الأكواب,,,
ويفضل شربه باكواب من فخار حيث يكون للشاي مذاق الذ.

وللكرك مضار عده بينت اثرها على الشعب القطري من كثرت شربهم للكرك مثل فقر الدم وارتفاع السكري عن باقي دول الخليج فلقد وجد الاطباء بعد بحث في سبب ارتفاع السكري في الشعب القطري عن باقي دول المنطقه وتبين انه من شربهم للكرك وانه يرفع السكر بالدم بشكل كبير .

طولت عليكم وندخل في مقادير صنع الكرك اللذيذ

المقادير :
2ونص م ص شاي لبيتون فرط
4ونص م ك سكر
علبه حليب ابوقوس بالتحديد هو سر الطعم اللذيذ
ماء

الطريقه :
نعبي الترمس حق الشاي (الدله باللهجه القطريه) بالماء ونصبه بالقدر وهي المفوحه اللي لها يد لان ابريق الشاي مايصلح للكرك يخلي الكرك بسرعه يغلي يفضل استخدامه بالقدر بو يد ونترك الماي يغلي ونحط الشاي البودره ونتركه يغلي مع السكر ولما يغلي نصب فوقهم الحليب ولما يفوح فوحه وحده نوطي على النار ونتركه يطبخ دقيقتين ونطفي النار ونتركه عشرين ثانيه حتى يركد الشاي البودره بقاع القدر ثم نضع بفوهة الترمس المشخاله الصغيره حتى ماينزل الشاي البودره في الترمس

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-qatari-cuisine-recipe-2-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B4%D8%A7%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%83-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D8%B1%D9%8A.jpg

وبالعافيه عليكم




التقييم
شاركي معنا