• EN
  • اشراف أم حاتم

الهريس القطري

بواسطة: القطرية
تاريخ الطبخة: 13/12/2014

الهريس القطري
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-harissa-qatari-cuisine-recipe-1-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%87%D8%B1%D9%8A%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D8%B1%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D8%A9.jpg


مقادير وطريقة عمل الهريس على الطريقة القطرية :

المكونات:

حبوب قمح خاصة بالهريس
نصف كيلو لحم أحمر (يفضل غنم)
فلفل أسود
ملح
زيت الذرة او زيت عداني
دارسين مطحون (يمكن الإستغناء عنه)

الطريقة:

يوضع القمح و اللحم و الفلفل الأسود و الملح في قدر (جدر) الضعط.
يوضع حوالي ثلاثة ليترات ماء و تغلق القدر و تترك لمدة ساعة على النار.
تطفى النار حتى يخرج الهواء من الحلة.
يوضع الهريس في الخلاط ويطحن او يضرب بالملعقة.
يوضع الخليط في وعاء و يترك على النار مع قلبه باستمرار.
يرفع الوعاء من النار و يوضع الخليط في الطبق، وفي أسفل الطبق يوضع الزيت

يخلط الدراسين المطحون ويوضع على الهريس حسب الرغبة ويمكن استخدام الليمون ....


التقييم
شاركي معنا