• EN
  • اشراف أم حاتم

الكمونية السعودية

بواسطة: قصيميه
تاريخ الطبخة: 24/12/2014

الكمونية السعودية
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_kamounia-recette-en-arabe-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%85%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A%D8%A99.jpg

الكمونيه هي أكله من التراث السُوداني الكل يعشقها ويفضلها
البعض يفضلها تكون وجبة فطور والبعض الاخر يفضلها عشاء
وخاصة عندما يكون بجانبها صحن مقبلات مثل الليمون والفلفل والبصل الأخضر والجرجير تطلع أشهى والذ عندما تؤكل مع التميس أو خبز الفرن الساخن
وراح نعمل الكمونية السودانية ولكن بالطريقة السعودية وفيها اختلاف بسيط
نبدأ بسم الله

اولاً ننظف ونقطع ونسلق الأحشاء جيدا وهي قطع من الكرشة والكبد والقلب والمصارين

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_kamounia-recette-en-arabe-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%85%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A%D8%A9.jpg
نقلقلها في شوية زيت

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_kamounia-recette-en-arabe-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%85%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A%D8%A92.jpg
نضيف لها البصل والثوم

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_kamounia-recette-en-arabe-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%85%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A%D8%A93.jpg
نضيف الفلفل الأخضر طبعا على حسب الرغبة والبهارات الفلفل الاسود والكمون ويجب ان يكون الكمون هو الاكثر كزبرة ناشفة وكركم وقرن فلفل حار ونقلبهم مع بعض

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_kamounia-recette-en-arabe-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%85%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A%D8%A94.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_kamounia-recette-en-arabe-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%85%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A%D8%A95.jpg
نضيف بعد ذلك نص كوب عدس أو ربع

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_kamounia-recette-en-arabe-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%85%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A%D8%A96.jpg
ثم نضيف حبة طماطم مُقطعة وملعقة صلصة والقليل من الملح ونقلبهم الى أن تذبل الطماطم

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_kamounia-recette-en-arabe-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%85%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A%D8%A97.jpg
نضيف القليل من الماء بحيث لاتكون لا كثيرة ولا قليلة نقفل قدر الضغط ونحسب لها حوالي نصف ساعة فقط ونراعي بذلك قوة النار

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_kamounia-recette-en-arabe-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%85%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A%D8%A98.jpg
تقدم في صحن التقديم

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_kamounia-recette-en-arabe-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%85%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A%D8%A99.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_kamounia-recette-en-arabe-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%85%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A%D8%A910.jpg
وبالهنا والعافية


التقييم
شاركي معنا