• EN
  • اشراف أم حاتم

المديدة السودانية بالصور

بواسطة: سمسمايه
تاريخ الطبخة: 25/12/2014

المديدة السودانية بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-sudan-food-recipes-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AF%D9%8A%D8%AF%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%AF%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B17.jpg

مديدة الحلبة


تصنع مديدة الحلبة فى الغالب للمراة بعد الولادة لانها تساعد على نزول الحليب
تعريف: الجردقة الترابية
يشبه طعمها الكربونات وتستخدم فى المطبخ السودانى من استخدامتها مديدة الحلبة وتوجد فى العطاررات ومحلات بيع البهارات
صور للتوضيح

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-sudan-food-recipes-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AF%D9%8A%D8%AF%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%AF%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

المقادير:
قليل من السمن ، 3م ك حلبة،2م ك جردقة، 2 كوب حليب، 2كوب دقيق، ذرة ملح، سكر للتحلية (الكمية حسب الرغبة)، قليل من القرفة المسحونة (نكهة)
الطريقة:
1.يذاب الجردقة فى كوب ماء وتترك حتى تترسب وتصفى الماء

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-sudan-food-recipes-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AF%D9%8A%D8%AF%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%AF%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg
2.يقدح السمن وتضاف الحلبة وتقلى فى الزيت

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-sudan-food-recipes-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AF%D9%8A%D8%AF%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%AF%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg
3.يضاف اليها كوب ماء وذرة الملح وتغطى وتترك لتستوى على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة

4.يضاف الحليب الى الحلبة ويترك حتى يغلى

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-sudan-food-recipes-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AF%D9%8A%D8%AF%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%AF%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg

5.يصفى الحليب (ويمكن تركه دون ان يصفى) ويوضع على النار مرة اخرى

6.يخلط الدقيق مع ماء الجردقة ويمكن اضافة ماء حتى تكون سائلة توعا ما

7.يصب العجين السائل (يصفى ليكون ناعما)على مغلى الحليب بالتدريج مع الاستمرار فى التحريك حتى يتماسك

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-sudan-food-recipes-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AF%D9%8A%D8%AF%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%AF%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B15.jpg

8.يترك على النار حتى يستوى ثم يضاف السكر ويترك لمدة دقيقتين

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-sudan-food-recipes-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AF%D9%8A%D8%AF%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%AF%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B16.jpg

9.تصب المديدة فى سكرية ويمكن اضافة قليل من اللبن والسمن على سطح المديدة وتقدم دافئة

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-sudan-food-recipes-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AF%D9%8A%D8%AF%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%AF%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B17.jpg


التقييم
شاركي معنا