محشي الملفوف الكرنب بالصور

بواسطة: مشاعل العتيبي

تاريخ الوصفة: 04/01/2015

how to make stuffed cabbage rolls
محشي الملفوف الكرنب بالصور

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_how-to-make-stuffed-cabbage-rolls-%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%81%D9%88%D9%81-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%86%D8%A8-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

نحتاج الى :

حبة ملفوف متوسطه
كاس ونص رز مصري مغسول ومنقوع
بصل مفروم /ثوم مفروم/طماطم مفروم
كزبره وشبت مفرومه
نصف كاس عصير ليمون /نصف كاس زيت زيتون
البهارات :
كمون وكزبره وملح وفلفل اسود

الحشوه:
تكشنين بصل وطماطم الى ان يذوب الطماطموتحطين عليها ماجي مكعبات
وكمون وكزبره ناشفه وملح وبعدين تحطين كاس ونص رز مصري مغسول ومشخول
وتحركينه فيها وتضفين لها ربع كاس عصير ليمون وربع كاس زيت زيتون
وتحركينها الى ان يشرب الرز كل الليمون وتطفين عنها وتضيفين عليها شبت

الطريقه :

تجمدين حبة الملفوف قبلها بيومين
تطلعينه من الليل الى ان يفك من الثلج
تشيلين القاعده اللي من تحت كلها تفككين الاوراق
عن بعض تغسلينها تشلين العرق القاسي اللي في الورقه
تقسمين كل ورقه الى اربع اوراق على قد الكف
تحشينها بالحشوه وتلفينها رول وتقصين الزوايد منها وتصفينها على الصينيه
الصينيه طبعا مصفوف فيها بصل شرايح بطاطس شرايح
وثوم شرايح وفلفل حار شرايح
ومرشوش عليها كمون تقريبآ ملعقه كبيره (ضروري ترشينها بالكمون علشان الملفوف
يسوي نفخه في البطن والكمون يلغي هالنفخه

السقو بطريقتي :

المرق اللي تصبينه في الصينيه
ماء حار مذوب فيه ماجي وملح وصلصة ونص كاس عصير ليمون
وربع كاس زيت زيتونالى ان يغطي الكرنب وتلفينه بالقصدير زين
وتخلينه الفرن لمدة ساعه ونص او ساعتين على حسب فرنك
السقو اللي استخدمته اليوم
بطريقة أخرى
في الخلاط تحطين كزبره ونعناع
وثوم وليمون وزيت زيتون
وماء حار وفلفل اسودوملح
وكمون مكعب ماجي ورشة ملح ليمون فلفل حار
( انا استخدمت بارد وزدت عليها صلصه طماطم )
وبالعافيه

اختكم
مشاعل العتيبي
أم ريما