• EN
  • اشراف أم حاتم

الدقوس السعودي بالصور

بواسطة: أم نجد
تاريخ الطبخة: 27/04/2015

طريقة عمل الدقوس السعودي بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_dagooss26-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%82%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D8%AE%D9%81%D9%8A%D9%81-%D9%88%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

وصفتي سهل وخفيف وحار ونار

الدقوس السريع بالصور المفصلة


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_dagooss1-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%82%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D8%AE%D9%81%D9%8A%D9%81-%D9%88%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_dagooss2-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%82%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D8%AE%D9%81%D9%8A%D9%81-%D9%88%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_dagooss3-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%82%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D8%AE%D9%81%D9%8A%D9%81-%D9%88%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg
هذي في البداية المقادير

فلفل أحمر حار + فلفل أخضر أحمر حار
ملح , خل أبيض , زيت زيتون , ثوم , عصير ليمون , كتشب


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_dagooss4-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%82%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D8%AE%D9%81%D9%8A%D9%81-%D9%88%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_dagooss5-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%82%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D8%AE%D9%81%D9%8A%D9%81-%D9%88%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_dagooss6-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%82%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D8%AE%D9%81%D9%8A%D9%81-%D9%88%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_dagooss7-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%82%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D8%AE%D9%81%D9%8A%D9%81-%D9%88%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_dagooss8-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%82%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D8%AE%D9%81%D9%8A%D9%81-%D9%88%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_dagooss9-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%82%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D8%AE%D9%81%D9%8A%D9%81-%D9%88%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg
نقوم أولاً بغسل الفلفل الأحمر والأخضر وتصفيتهما من الماء
ثم نقوم بسلقهما في قدر بالماء فقط ثم بعد ذلك نقوم بتصفيتهما من الماء ونتركهم يبردون لمدة 15 دقيقة


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_dagooss10-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%82%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D8%AE%D9%81%D9%8A%D9%81-%D9%88%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_dagooss11-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%82%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D8%AE%D9%81%D9%8A%D9%81-%D9%88%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_dagooss12-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%82%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D8%AE%D9%81%D9%8A%D9%81-%D9%88%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_dagooss13-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%82%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D8%AE%D9%81%D9%8A%D9%81-%D9%88%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_dagooss14-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%82%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D8%AE%D9%81%D9%8A%D9%81-%D9%88%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_dagooss15-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%82%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D8%AE%D9%81%D9%8A%D9%81-%D9%88%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg
بعد التصفية من الماء نقوم بفرم الفلفل الأخضر والأحمر في الفرامة مع إضافة الثوم طبعاً كما في الصور أعلاه


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_dagooss16-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%82%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D8%AE%D9%81%D9%8A%D9%81-%D9%88%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_dagooss17-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%82%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D8%AE%D9%81%D9%8A%D9%81-%D9%88%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_dagooss18-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%82%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D8%AE%D9%81%D9%8A%D9%81-%D9%88%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_dagooss19-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%82%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D8%AE%D9%81%D9%8A%D9%81-%D9%88%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg
في أثناء ذلك نجهز وعاء ونحط فيه باقي المقادير

زيت الزيتون ( كل ما نكثر زيت زيتون كل مايكون أفضل للدقوس من حيث تقليل حرارة ولذعة الفلفل وكذلك حفظ الدقوس لمدة أطول بدون ما يخرب ) , عصير الليمون , الخل , والكتشب ثم نحرك المحتويات ونظيف الملح لها وفي كل مرة بتسوون الدقوس بتعرفون الكميات المناسبة لكم من المقادير , مثلاً فيه ناس ما يحبون الكتشب يكون كثير لذلك بيقللونه في المرة الجاية وفيه ناس مثلاً تحب الحموضة في الدقوس فبيكثرون عصير الليمون وهكذا .......


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_dagooss20-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%82%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D8%AE%D9%81%D9%8A%D9%81-%D9%88%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_dagooss21-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%82%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D8%AE%D9%81%D9%8A%D9%81-%D9%88%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_dagooss22-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%82%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D8%AE%D9%81%D9%8A%D9%81-%D9%88%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_dagooss23-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%82%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D8%AE%D9%81%D9%8A%D9%81-%D9%88%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_dagooss24-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%82%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D8%AE%D9%81%D9%8A%D9%81-%D9%88%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_dagooss25-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%82%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D8%AE%D9%81%D9%8A%D9%81-%D9%88%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg
بعد ما جهزنا الخليط نقوم بسكب الفلفل المفروم عليه ونقوم بتحريكه بإستمرار ونضيف المزيد من زيت الزيتون خلال هذه العملية حتى نحصل على الشكل النهائي أعلاه


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_dagooss26-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%82%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D8%AE%D9%81%D9%8A%D9%81-%D9%88%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_dagooss27-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%82%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D8%AE%D9%81%D9%8A%D9%81-%D9%88%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg
وبكذا يكون الدقوس جاهز ونقدر ناخذ وناكل منه مباشرة ونقدر نحطه في برطمانات للحفظ في البراد وكل مره نستخدمه نظيف له زيت زيتون
ونقدر أيضاً نحفظه لمدة شهور بهذه الطريقة في ( الفريزر ) مع ملاحظه أن لا يعاد تجميده مرةً أخرى بعدإخراجه من الفريزر

وبكذا نكون خلصنا الدقوس وخلصنا من موضوعنا اليوم

ودمتم في خير وسعادة


التقييم
شاركي معنا