• EN
  • اشراف أم حاتم

المسقعه السودانيه

بواسطة: سودانية
تاريخ الطبخة: 16/05/2015

طريقة عمل المسقعه السودانيه
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-sudanese-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B3%D9%82%D8%B9%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%AF%D8%A7%D9%86%D9%8A%D9%87-cooking-food-dishes-recipes.jpg

المقادير :

كيلو من الباذنجان الأسود الكبير.

ربع كيلو من الطماطم الحمراء.

ثلاثة رؤوس من البصل متوسطة الحجم.

ملعقتان كبيرتان من النعناع الجاف .

ستة فصوص من الثوم .

ملعقة صغيرة ملح، أو حسب الذوق.

زيت للقلي.

* الطريقة :

- يُقشر الباذنجان ويقطع قطعاً متوسطة الحجم ثم يوضع في مصفاة وينثر عليه الملح كي يفقد بعض
مائه.

- تُغسل الطماطم ثم تقطع قطعاً صغيرة.

- بعد ذلك يقلى الباذنجان بالزيت حتى يتحول لونه إلى ذهبي، ثم يصفى بمناديل ورقية لإمتصاص
الزيت.

- يُقشر البصل ويقطع إلى شرائح رقيقة ثم يقلى بالزيت النباتي مع الثوم المسحوق ورشة ملح
حوالي عشر دقائق.

- تُضاف الطماطم المقطعة مع النعناع الجاف والمطحون

- وأخيراً يضاف الباذنجان المقلي.

- وعندما تبلغ الصلصة درجة الغليان ترفع الطبخة عن النار


التقييم
شاركي معنا