المندي اليمني

طريقة عمل المندي اليمني بالصور



المندي من أكثر الوصفات اليمنية شهرة في العالم العربي لأنها وجبة عائلية بامتياز واليكم طريقة عمل مندي الدجاج السهلة والسريعة لتحضير طبق مندي دجاج يمني على اصوله

مقادير مندي دجاج يمني :

دجاجه مقطعه إلى نصفين
2 كأسة من الارز طويل الحبة
ثلاث بصلات صغيرة
إثنين من طماطم
فلفل حار
( فلفل أسود حبوب , 5 حبات هيل , مسمار , أعواد قرفة , ليمون أسود )
رأس ين من الثوم كامل ونظيف بالقشر ، ملح ، بهار , كركم
صينية معدن شكل مستطيل
فحم



طريقة عمل مندي دجاج يمني:


- أضع حبوب الفلفل , أعواد القرفة , الهيل والليمون الأسود والمسمار مع الزيت في الصينية- وتقلب لحد ما تطلع لي رائحة الحبوب ,على الغاز من فوق-يوضع البصل ويقلب جيداً إلى أن يحمر قليلاً أو يتغير اللون- يوضع الفلفل وبعد التقليب أطفى النار , وضعي الطماطم و يقلب جيدا – يغسل الأرز جيداً ثم يضع مباشرة على الطماطم ويقلب ويوزع على الصينية
– بعد توزيع الأرز أضع رأسين الثوم في وسط الأرز
– يوضع الماء وحرك الأرز قليلاُ
– غطي الصينية بورق القصدير ورق الفرن , ثم اعملي ثقوب صغيرة فيها بالسكين
– ضعي قطع الدجاج بعد وضع الملح والبهار والكركم ووزعيها على القصدير
– من ثم يغطى بالقصدير جيداً ويدخل الفرن لمدة ساعة وربع
– بعد مرور الساعة أفتحي طرف القصدير وضعي فنجان فيه قليل زيت وجمرة صغيرة
ثم غطيه بسرعة وأتركيه في الفرن مدة ربع ساعة يتحمر من الخارج

– أخرج الصينية وأضع الأرز في صحن التقديم وأضع الثوم في الوسط
– يو ضع قطع الدجاج على الوجه ويقدم فوراً




وهذه صورة لمندي تيس يمني


وصورة لمندي لحم يمني وليس هناك اختلاف كبير في طريقة عمل المندي