• EN
  • اشراف أم حاتم

كريم باتسيير سهلة بالصور

بواسطة: أنا أمهم
تاريخ الطبخة: 17/06/2015

كريم باتسيير سهلة بالصور
وصفة الكاسترد :
(كرام باتيسيير creme patissiere) وهي تصلح لعدة وصفات في الكيك أو في التحليات.

المقادير : لكمية 1 لتر حليب, 30 غ فرينة, 4 أصفر بيض, 175 غ شكلاطة بيضاء, 50 غ سكر مرحي (أو عادي) في الوصفة الأصلية 100 غ سكر لكن حسيتها حلوة برشة بما أنه الشكلاطة حلوة.


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_recette-cuisine-tunisienne-en-arabe-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D8%B3%D9%8A%D9%8A%D8%B1-%D8%B3%D9%87%D9%84%D8%A9.jpg

الطريقة : - حضري الكسرونة : برديها بمكعبات ثلج أو بطريقتي الخاصة
: حطيها كلها لثواني في الفريزر , حتى لا تلتصق الكسترد.

- خلطي السكر و الفرينة و الحليب حتى يصبح المزيج أملس.
- حطيه على نار متوسطة و خلطي حتى يتكاثف المزيج.
- اخفقي أصفر البيض في صحفة و صبي عليهم كمية من الحليب السخون اللي كان على النار ,خلطيهم ثم رجعيهم في باقي الحليب. (الصورة هنا لربع لتر حليب و اصفر بيضة واحدة)


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_recette-cuisine-tunisienne-en-arabe2-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D8%B3%D9%8A%D9%8A%D8%B1-%D8%B3%D9%87%D9%84%D8%A9.jpg

- حركي بسرعة حتى لا تتكون حبيبات.
- رجعي الخليط على النار و خلطي حتى يتكاثف مرة أخرى.
- هبط من فوق النار.
- اضيفي قطع الشكلاطة البيضاء و حركي حتى يذوبو-------> جهزت الكسترد
- حطي فوق الكسترد ورقة الزبدة باش ما تتكونش قشرة, لحين الإستعمال.

هنا استعملتها في (كيكتي الفاخرة)


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_recette-cuisine-tunisienne-en-arabe3-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D8%B3%D9%8A%D9%8A%D8%B1-%D8%B3%D9%87%D9%84%D8%A9.jpg

و هنا في تحلية جديدة :


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_recette-cuisine-tunisienne-en-arabe4-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D8%B3%D9%8A%D9%8A%D8%B1-%D8%B3%D9%87%D9%84%D8%A9.jpg


دعواتكم.


التقييم
شاركي معنا