• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ معجنات طريقة عمل الفطائر بعجينة الفطير السويدي بالصور خطوة خطوة

طريقة عمل الفطائر بعجينة الفطير السويدي بالصور خطوة خطوة

بواسطة: الشيف مونى
تاريخ الطبخة: 09/07/2015

طريقة عمل الفطائر بعجينة الفطير السويدي بالصور خطوة خطوة
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%A8%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B7%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D9%8A%D8%AF%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9.jpg

معظمنا فى رمضان بيحب الفطاير والمعجنات فعملت فطاير بعجينة الفطير السويدى لانى بحب طعمها وان شاء الله تعجبكم

مكونات العجينة:

2 كيلو دقيق نصف كيلو زبدة طرية 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر ماء للعجن للحشو: سبانخ سوسيس لحم جبنة رومى جبنة موزاريللا جبنة كيرى جبنة بيضاء مالحة او حسب الرغبة ولدهان الوجه هنحتاج بيضة مخفوقة وفلفل اسود الطريقة: هنجهز ادوات تقطيع العجينة وتشكيلها

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/112.jpg
وفى اناء هنحط الدقيق والبيكنج بودر والزبدة

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/212.jpg
ونفرك الخليط ده كويس بايدينا او فى العجانة لغاية الزبدة ماتدخل فى كل كمية الدقيق

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/312.jpg
ونضيفلهم ماء العجن بالتدريج

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/412.jpg
لغاية ماالعجينة تبقى حته واحدة وهتكون طرية وناعمة

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/512.jpg
ومش محتاجين نسيب العجينة دى ترتاح او تختمر هنشتغل بيها ع طول هنبدأ نفردها عشان نشكلها

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/612.jpg
واول حشوة عملتها بالسوسيس وشكلت العجينة بطرق مختلفة وحاطة طريقة التشكيل بالصور عشان تكرروها اذا حابين والسوسيس قبل ماأحطه ع العجينة ساويته على النار فى مقلاة مع شوية ميه ونقطتين زيت

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/712.jpg

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/812.jpg

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/911.jpg

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/1011.jpg

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/1111.jpg

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/1211.jpg

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/1311.jpg

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/1411.jpg

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/1511.jpg
وبعد مانخلص حشو هنحطهم على صينية مدهونة وندهن وشهم ببيضة مخفوقة وفلفل اسود

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/1610.jpg
وهنبدأ نعمل حشوة السبانخ والسبانخ بردو ساويتها كويس شوحت بصلة مع زيت على النار وحطيت عليهم السبانخ المتقطعة وغطيت عليهم وسبت السبانخ تستوى فى ميتها والكمية حسب رغبتكم عشان كده مش محددة كميات

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/1710.jpg

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/1810.jpg

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/1910.jpg

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/2010.jpg


http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/2110.jpg

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/2210.jpg

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/2310.jpg

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/2410.jpg

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/2510.jpg

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/2610.jpg

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/2710.jpg

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/2810.jpg
وهعمل حشوة الجبنة البيضاء وحبيت اعملها ع شكل كورن هنفرد العجينة ونقطعها شرايط رفيعة

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/2910.jpg
ونجهز الاقماع الاستلس اللى هنلف عليها العجينة
http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/3010.jpg
وهناخد اى شريط عجينة من اللى قطعناهم ونبدأ نلفه على القمع الاستلس


http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/3110.jpg

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/3210.jpg
لغاية ماتخلص كل الكمية

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/3310.jpg
وهنعمل حشوة الجبنة الكيرى هنفرد العجينة ونحط على جزء منها الجبنة الكيرى

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/3410.jpg
ونطوى الجزء الفاضى على اللى فيه الحشو

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/3510.jpg
ونفردها بالنشابة ونقطعها شرايط

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/3610.jpg
ونقسم الشرايط دى بالنص

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/3710.jpg
ونلفها مرة او مرتين

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/3810.jpg

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/3910.jpg
وهعمل حشوة الجبنة الموزاريللا بشكل مختلف زى ماهتشوفوا معايا

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/4010.jpg


http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/4110.jpg


http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/4210.jpg
واخر حاجة حشوة الجبنة الرومى هنفرد العجينة على شكل مربع وهنحط عليها الجبنة الرومى المبشورة

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/4310.jpg
وهنلفها على شكل رول

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/4410.jpg

وهنقسم الرول ده بالطول من النص

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/4510.jpg
ونضفره

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/4610.jpg
ونلفه

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/4710.jpg

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/4810.jpg
بعد ماخلصنا تشكيل العجينة هندخلها فرن متوسط الحرارة ومسخن مسبقا لغاية ماتستوى ووشها يحمر وعارفة ان الكل هيسئلنى هى العجينة دى مفيهاش خميرة؟ايوة عجينة الفطير السويدى بالبيكنج بودر ومفيهاش خميرة وطعمها غنى جدا لانها بالزبدة بس انتوا تقدروا تعملوا نفس الحشوات والاشكال بعجينة العشر دقايق بس بالنسبالى العجينة دى طعمها احلى بكتير من العشر دقايق وبالنسبة للحشوات حسب رغبتكم تقدروا تستبدلوهم باللى انتوا عايزينه وانا محددتش كميات الحشوات لأن ده بردو حسب رغبتكم وده الشكل النهائى للفطاير بعد ماطلعت من الفرن دول فطاير السوسيس والسبانخ

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/4910.jpg
والكورنيهات بعد ماطلعوا من الفرن حشيتهم جبنة بيضاء بالنعناع وده شكلهم

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/5010.jpg
وفطاير الجبنة الكيرى

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/5110.jpg

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/5210.jpg
وفطاير الجبنة الموزاريللا والجبنة الرومى
http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/5410.jpg

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/5310.jpg
وبالهنا والشفا


التقييم
شاركي معنا