• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ معجنات طريقة السينابون cinnabon recipe طريقة عمل السينابون بصوص التوفى والسينابون بصوص الجبنة الكريمى بالصور

طريقة عمل السينابون بصوص التوفى والسينابون بصوص الجبنة الكريمى بالصور

بواسطة: الشيف مونى
تاريخ الطبخة: 24/07/2015

طريقة عمل السينابون بصوص التوفى والسينابون بصوص الجبنة الكريمى بالصور خطوة خطوة
http://i38.servimg.com/u/f38/16/73/51/37/2410.jpg


http://i38.servimg.com/u/f38/16/73/51/37/3911.jpg

عملت السينابون بطريقتين مختلفين عن بعض بالنسبة لطريقة العجينة وبالنسبة لصوص التزيين والاتنين طعمهم احلى من بعض وانتوا عليكم تختاروا الطريقة اللى شايفنها اسهل بالنسبالكم
مكونات العجينة:
3 ونص كوب دقيق
بيضة
كوب حليب
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
ربع كوب سكر
فانيليا
4 ملعقة كبيرة زبدة طرية
فانيليا
مكونات الحشو:
سكر بنى(ممكن نستبدله بسكر ابيض)
قرفة
زبدة طرية
مكونات صوص التوفى:
كوب سكر بنى
4 ملعقة كبيرة زبدة طرية
نصف كوب فريش كريم(كريمة لبانى)
الطريقة
فى كوباية هنخلط ملعقة الخميرة الفورية مع ملعقة السكر
http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/113.jpg
وندفى كوباية الحليب ونضيفهالم
http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/213.jpg
وندوبهم ونسيبهم على جنب 10 دقايق يختمروا
وفى اناء هنحط البيضة والفانيليا والزبدة
http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/313.jpg
ونقلبهم بالويسك او اى معلقة خشب
http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/413.jpg
وفى اناء تانى هنحط الدقيق مع الربع كوباية سكر
http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/513.jpg
ونخلطهم ونعمل حفرة فى النص نحط فيها كوباية الحليب والخميرة
http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/613.jpg
ونعجنهم
http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/713.jpg
ونضيفلهم خليط البيض والزبدة
http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/814.jpg
ونعجنهم كويس لغاية ماكل المكونات تمتزج وهيبقى عندنا عجينة طرية وفى نفس الوقت متماسكة
http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/915.jpg
ونسيبهم يختمروا لمدة ساعة
http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1013.jpg
ونفردها على ترابيزة مرشوشة بالدقيق على شكل مربع وندهنها بالزبدة الطرية
ونضيفلها السكر البنى
http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1211.jpg
والقرفة
http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1311.jpg
ونلفها على شكل رول
http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1411.jpg

http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1511.jpg
ونقطعها قطع متساوية ونحط فى صينية مدهونة على مسافات متباعدة
http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1611.jpg
ونسيبهم يختمروا شوية على الصينية بس مش كتير وعلى فكرة الشيف فى محل سينابون مش بيسيبهم يختمروا خالص على الصوانى بيدخلهم الفرن على طول
انا دخلتهم فرن حرارته متوسطة ومسخن مسبقا وكل واحد حسب فرنه
وهبدأ احضر صوص التوفى

وبعد ماأستوى السينابون واحمر وشه طلعناه من الفرن وهنبدأ نحضر صوص التوفى
فى كسرولة هنحط الفريش كريم والزبدة والسكر البنى مع بعض
http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1712.jpg
ونقلبهم على نار هادية
http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1811.jpg
وهتمتزج كل المكونات مع بعض
http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1912.jpg
ونسيبه يغلى على النار
http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/2010.jpg
وهنطفى النار بعد مايغلى وبكده صوص التوفى بقى جاهز عندنا
http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/2110.jpg
والطريقة دى من اسهل طرق صوص التوفى واحلاها طعما بدل ماتحطوا السكر فى كسرولة يتحرق لوحده ويطرطش عليكم وممكن ميوصلش للون المطلوب وبالنسبة للسكر البنى ممكن نستبدله بسكر ابيض بس انا حبيت ان الصوص يكون غنى ومتميز
ولما يبرد الصوص هنحطه على السينابون ومعاه عين الجمل المجروش
وده شكله النهائى
http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/2210.jpg

http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/2310.jpg

http://i38.servimg.com/u/f38/16/73/51/37/2410.jpg

والطريقة التانية للسينابون ودى الطريقة المعتادة اللى معظمنا بيعمله بيها
مكونات العجينة:
3 وربع كوب دقيق
كوب الا ربع حليب بودرة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة فورية
بيضة
فانيليا
2 ملعقة كبيرة زيت
ماء للعجن
للحشو:
زبدة طرية
قرفة
سكر بنى
صوص الجبنة الكريمى للتزيين:
4 حبات جبنة كيرى
كوب سكر بودرة
3 ملعقة كبيرة زبدة طرية
ربع كوب ماء
الطريقة
فى اناء هنحط كل المقادير الجافة مع بعض
http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/2511.jpg
هنحلطهم مع بعض ونضيفلهم البيضة
http://i38.servimg.com/u/f38/16/73/51/37/2610.jpg
ونعجنها معاهم ونعمل حفرة فى النص نضيف فيها ماء العجن بالتدريج
http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/2710.jpg
ونعجنهم ونضيفلهم معلقتين الزيت ونعجنهم كويس لغاية ماتتماسك العجينة وفى نفس الوقت هتكون طرية
http://i38.servimg.com/u/f38/16/73/51/37/2810.jpg
ونسيبها تختمر لمدة ساعة وبعد ماتختمر نفردها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مربع وندهنها بالزبدة الطرية ونضيفلها السكر البنى
http://i38.servimg.com/u/f38/16/73/51/37/2910.jpg
والقرفة
http://i38.servimg.com/u/f38/16/73/51/37/3010.jpg
ونلفها على شكل رول
http://i38.servimg.com/u/f38/16/73/51/37/3110.jpg
ونقطعها قطع متساوية
http://i38.servimg.com/u/f38/16/73/51/37/3210.jpg
ونرصهم فى صينية على مسافات متباعدة
http://i38.servimg.com/u/f38/16/73/51/37/3312.jpg
ونسيبهم يختمروا شوية وندخلهم فرن حرارته متوسطة ونطلعهم لما يستووا ووشهم يحمر
http://i38.servimg.com/u/f38/16/73/51/37/3410.jpg
ونحضر الصوص
فى اناء هنحط كل مكونات الصوص مع بعض
http://i38.servimg.com/u/f38/16/73/51/37/3510.jpg
ونضربهم بالمضرب الكهربائى او فى الخلاط وبكده يبقى جاهز عندنا
http://i38.servimg.com/u/f38/16/73/51/37/3610.jpg
طعمه خفيف وجميل وممكن بردو نزين السينابون بالحليب المكثف المحلى
وده الشكل النهائى للسينابون بعد ماحطينا عليه الصوص
http://i38.servimg.com/u/f38/16/73/51/37/3710.jpg

http://i38.servimg.com/u/f38/16/73/51/37/3810.jpg

http://i38.servimg.com/u/f38/16/73/51/37/3911.jpg
يارب يكون عجبكم
وبالهنا والشفا


التقييم
شاركي معنا