• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل الحلويات طريقة عمل السوفليه بالصور سوفليه الشوكولاتة بسيط وسهل ومميز وراقي بالصور خطوة خطوة

سوفليه الشوكولاتة بسيط وسهل ومميز وراقي بالصور خطوة خطوة

بواسطة: سوربيه
تاريخ الطبخة: 15/09/2015

طريقة عمل سوفليه الشوكولاتة بسيط وسهل ومميز وراقي بالصور خطوة خطوة
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%88%D9%81%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D8%A8%D8%B3%D9%8A%D8%B7-%D9%88%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2-%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9.jpg
راح اشرحلكم طريقة السوفلية بلخطوات المصورة وبتفصيل

علشان الكل يستفيد خصوصا المبتدئات
يمكن كثير عندهم طرقهم الخاصة بعمل سوفليه الشوكولاتة
لاكن هطريقة جدا لذيذة وغنية بشوكولاتة والاهم ناجحة
بكل مره تعمليها .....

المقادير لعمل سوفليه الشوكولاتة :

زبدة لدهن الرامكن (الصواني الخاصه بعمل السوفلية)
كاكاوبودرة
¾ ك شوكولاتة
3 صفار بيض
3م ك دقيق
1ك حليب (الافضل طازج)
6م ك سكر ناعم
5 بياض بيض
رشة كريم تارتار


الطريقة لعمل سوفليه الشوكولاتة :

بلاول نجهز الصواني بلف القصدير او ورق الزبدة الي حابه

حولين الصينيه وتثبينها بضغط الصور راح توضح

علشان لما يرتفع السوفلية تساعديه يرتفع للاعلى

مايسيح على الجوانب..

بصوره واضح نوع وحجم الرامكن كبير شوي لمتعه اكبر

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%88%D9%81%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D8%A8%D8%B3%D9%8A%D8%B7-%D9%88%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2-%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A92.jpg

وندهنها ونغبرها بلكامل

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%88%D9%81%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D8%A8%D8%B3%D9%8A%D8%B7-%D9%88%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2-%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A93.jpg

وبكذا خلصنا منهم ونخليهم على جنب

ونبتدي باساس السوفليه طريقته زي كريم الباتيسيرلطعم الذ

بلاول نذوب الشوكولاتة على حمام مائي ساخن

ونسخن الحليب لدرجة الغليان وننتبه ماينحرق ونتركه

على جنب اوعلى درجه حرارة واطيه

بعدين نخفق صفار البيض مع 4م ك سكر بلخلاط الكهربائي

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%88%D9%81%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D8%A8%D8%B3%D9%8A%D8%B7-%D9%88%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2-%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A94.jpg

لحد مايبيض ونضيف الدقيق مع الخلط راح يطلعلك المزج

ثقيل شوي هذا الي نبيه ماتخافي

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%88%D9%81%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D8%A8%D8%B3%D9%8A%D8%B7-%D9%88%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2-%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A95.jpg


نبتدء نضيف ربع كمية الحليب الساخن ونحرك بسرعه

وبعدين نقدر نضيف الحليب كله معليش ماصورت

هلخطوه لانه لازم اشتغل بسرعه بس الفكرة اكيد

واضحة

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%88%D9%81%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D8%A8%D8%B3%D9%8A%D8%B7-%D9%88%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2-%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A96.jpg

نرجع الخليط بلقدر على نار من متوسطه لواطيه

ونحركه لمدة 2 او3 دقائق بلكثيرولحد مايثقل مع التحريك

المستمر وننتبه مايحترق

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%88%D9%81%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D8%A8%D8%B3%D9%8A%D8%B7-%D9%88%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2-%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A97.jpg

بعد ماتجهز الكريمه نشيلها من النار وننقلها بإناء ثاني

ونضيف لها الشوكولاتة الي ذوبناها

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%88%D9%81%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D8%A8%D8%B3%D9%8A%D8%B7-%D9%88%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2-%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A98.jpg

ونخلطهم مع بعض وبعدين نغطيهم ببلاستك خاص

بحفظ الاكل ويكون ملاصق لسطح الخليط علشان

ماتتكون قشرة على سطحه

الان نبدء بخفق بياض البيض مع كريمة التارتار

اول مايوصل لشكل الرغوي نبدء نضيف السكر

بتدريج بهشكل

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%88%D9%81%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D8%A8%D8%B3%D9%8A%D8%B7-%D9%88%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2-%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A99.jpg

ونستمربلخفق على سرعه عاليه لحد مايثقل ويصير لامع

بهلشكل صاير كانه سحاب


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%88%D9%81%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D8%A8%D8%B3%D9%8A%D8%B7-%D9%88%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2-%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A910.jpg

نجيب خليط الشوكولاتة الي جهزناه قبل ونضيف ربع كميه

البياض ونقلب عادي علشان يخف معانا

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%88%D9%81%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D8%A8%D8%B3%D9%8A%D8%B7-%D9%88%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2-%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A911.jpg

بعدين لمانضيف باقي البياض نقلب بملعقه عريضه

من تحت لفوق بحركه دائريه زي لما نسوي كيكة اسفنجيه

علشان مانخسر الهواء الي دخلناه بخفق البياض

وكمان ماتخافوا لما يبقى قطع صغيره من البياض في

الخليط معليش سيبوها وماتحركوا زياده

اخذت صورة قريبة لتوضيح

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%88%D9%81%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D8%A8%D8%B3%D9%8A%D8%B7-%D9%88%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2-%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A912.jpg

ونحط الخليط بصواني ونوزعه بتساوي انا سوتلي اربعه

علشان حقتي كبيرة شوي اذا عندك اصغر ممكن

تسويلك سته وكمان عبي الصينيه للاخر بهلشكل

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%88%D9%81%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D8%A8%D8%B3%D9%8A%D8%B7-%D9%88%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2-%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A913.jpg

وحطيهم بفرن مسخن من قبل على 200 بأول 5 دقائق وبعدين

وطيه ل 180 وكملي لحد مايستوي من 20 الى 25 دقيقة

حسب فرنك والصينيه الي مستعملتها انا اخذت معي 30 دقيقة

وهنا لما طلعت من الفرن يممممممممممم

صوره جماعيه

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%88%D9%81%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D8%A8%D8%B3%D9%8A%D8%B7-%D9%88%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2-%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A914.jpg

و شكلها بصحن التقديم بعد ما فكيت القصدير طبعا

تؤكل وهي ساخنه مايحتاج تنتظرون

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%88%D9%81%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D8%A8%D8%B3%D9%8A%D8%B7-%D9%88%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2-%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A915.jpg

معليش نزلت شوي لانه تاخرت بتصوير

وبعد مازينت سطحها بسكر البودرة

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%88%D9%81%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D8%A8%D8%B3%D9%8A%D8%B7-%D9%88%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2-%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A916.jpg

كمان تقدري تضيفي ايس كريم كرامل بلوسط

وتلذذي بطعم حار وبارد بنفس الوقت روعه

شوفوا شكل سوفليه الشوكولاتة كيف خيال يممممممممم

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%88%D9%81%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D8%A8%D8%B3%D9%8A%D8%B7-%D9%88%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2-%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A917.jpg

انصحكم تجربوه الذ من برا بكثير صحيح شغل شوي

بس النتيجة مستاهله

بنات تعبت كثير بتحميل وكتابة الموضوع على الاقل

ماتنسوني

بدعوه بظهر الغيب


التقييم
شاركي معنا