• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل الأرز كبستي المميزه باللحم من مطبخ شذى بالصور

كبستي المميزه باللحم من مطبخ شذى بالصور

بواسطة: شذى 2004
تاريخ الطبخة: 18/09/2015

طريقة عمل كبستي المميزه باللحم من مطبخ شذى بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%83%D8%A8%D8%B3%D9%87-%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D9%85%D9%86-%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%B4%D8%B0%D9%89-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg
المقادير والطريقه لعمل الكبسة باللحم :

كميه من اللحم الضاني

اسلقيه بماء وملح وفلفل اسود وعود قرفه وثوم مطحون وخمس حبات هيل

انا استخدمت قدر الضغط ربع ساعه فقط على حسب لحمتي

الرز يكون منقوع من قبل فترة

نطحن حبه بصله وتكون مجروشه

ونحطها بزيت قليل ومعها ثوم مطحون ممكن ملعقه ونتركها تذبل

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%83%D8%A8%D8%B3%D9%87-%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D9%85%D9%86-%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%B4%D8%B0%D9%89-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg
نأخذ اللحم اللي سلقناه ونضعه على البصل

ونضع بهارات صحيحه من 2 عود قرفه و5 حبات هيل وقرنفل وخولنجان

وورق الغار وحبتين ليمون ناشف

ورشه ملح قليل جدا وفلفل اسود مطحون وبهارات الكبسه مطحونه

ثم نضع حبه طماطم مطحونه وملعقه معجون الصلصه

ونرش قليل من خيوط الزعفران

ونتركه على النار خمس دقايق فقط

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%83%D8%A8%D8%B3%D9%87-%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D9%85%D9%86-%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%B4%D8%B0%D9%89-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg
ثم نصفي الرز من الماء ونضعه عليه

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%83%D8%A8%D8%B3%D9%87-%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D9%85%D9%86-%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%B4%D8%B0%D9%89-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg
ثم نصب من مرق اللحمه السابق ومانكثر الماء بارتفاع عن مستوى الرز بمقدار اصبع واحد

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%83%D8%A8%D8%B3%D9%87-%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D9%85%D9%86-%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%B4%D8%B0%D9%89-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B15.jpg
ونغطي القدر وعلى نار هادئه جدا حتى يستوي الرز

طبعا انا استخدم قدر الضغط دايما ما يأخذ معي وقت

وعندما يستوي الرز نرش ملئ غطاء من ماء الكادي وهذا سر المطاعم

ونتركه حتى وقت التقديم ويقدم مع سلطه اللبن بالخيار

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%83%D8%A8%D8%B3%D9%87-%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D9%85%D9%86-%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%B4%D8%B0%D9%89-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B16.jpg
وبالعافيه عليكم

ولاتنسوا احلى الدعوات لي ولكم


التقييم
شاركي معنا