• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العالمي المطبخ الهندي حلاوة راس ملاي الحلى الهندي من مطبخ شذى بالصور

حلاوة راس ملاي الحلى الهندي من مطبخ شذى بالصور

بواسطة: شذى 2004
تاريخ الطبخة: 20/09/2015

طريقة عمل حلاوة راس ملاي الحلى الهندي من مطبخ شذى بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9-%D8%B1%D8%A7%D8%B3-%D9%85%D9%84%D8%A7%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9-%D8%B1%D8%A7%D8%B3-%D9%85%D9%84%D8%A7%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A2.jpg
المقادير لعمل حلاوة راس ملاي :

خليط الحليب :

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9-%D8%B1%D8%A7%D8%B3-%D9%85%D9%84%D8%A7%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A3.jpg
4 اكواب حليب كامل الدسم (انا حطيت 4 اكواب ماء + 14 ملعقه مليانه حليب بودرة )
1 ملعقه كبيرة ماء ورد
نص كوب سكر عادي حبيبات صغيرة
ربع ملعقه صغيرة هيل مطحون


العجينه :

1 كوب حليب بودرة
1 ملعقه صغيرة بكم بودر
1 حبه بيضه كبيرة
ربع كوب لوز شرائح ( نسيت اصوره)
2 ملعقه كبيرة فستق حلبي شرائح
ربع ملعقه صغيرة زعفران

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9-%D8%B1%D8%A7%D8%B3-%D9%85%D9%84%D8%A7%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A4.jpg
الطريقه لعمل حلاوة راس ملاي :

ضعي الحليب والسكر والهيل وماء الورد على النار في قدر استانلس ستيل واتركي الحليب يغلي ثم وطي النار واجعليها جدا هادئه حتى يصبح الحليب ثقيلا بعض الشي

انا تركته حتى جهزت العجينه

ممكن 5 دقايق

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9-%D8%B1%D8%A7%D8%B3-%D9%85%D9%84%D8%A7%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A5.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9-%D8%B1%D8%A7%D8%B3-%D9%85%D9%84%D8%A7%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A6.jpg
العجينه :

ضعي الحليب البودرة والبكم بودرة في صحن عميق

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9-%D8%B1%D8%A7%D8%B3-%D9%85%D9%84%D8%A7%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A7.jpg
وقلبي بالشوكه
ثم اخلطي البيضه وضعيها على الحليب

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9-%D8%B1%D8%A7%D8%B3-%D9%85%D9%84%D8%A7%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A8.jpg
واعجني بيدك
حتى تحصلي على عجينه متماسكه

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9-%D8%B1%D8%A7%D8%B3-%D9%85%D9%84%D8%A7%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A9.jpg
ضعي بجنبك صحن فيه ماء بارد علشان تسهل عليك عمليه تكوير العجينه
خذي قطع منها وتكون صغيرة بحجم الجوزة وكوريها ولازم تدهني يدك بقطرات من الماء
عند الانتهاء من المقدار

تقريبا تطلع من 20 الى 25 حبه

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9-%D8%B1%D8%A7%D8%B3-%D9%85%D9%84%D8%A7%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A10.jpg
ضعيها على طول في الحليب لكن حبه حبه

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9-%D8%B1%D8%A7%D8%B3-%D9%85%D9%84%D8%A7%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A11.jpg
والنار جدا هادئه
ستلاحظين ان الكرات بدات تكبر وتتقلب من لوحدها

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9-%D8%B1%D8%A7%D8%B3-%D9%85%D9%84%D8%A7%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A12.jpg
اتركيها من 3 الى 4 دقائق
ورشي اللوز والفستق والزعفران

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9-%D8%B1%D8%A7%D8%B3-%D9%85%D9%84%D8%A7%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A13.jpg
ثم قلبي على خفيف

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9-%D8%B1%D8%A7%D8%B3-%D9%85%D9%84%D8%A7%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A14.jpg
اقفلي النار عليها وغطي القدر واتركي حلاوة راس ملاي تبرد تماما
ثم بعد ذلك ادخليها الثلاجه حتى تبرد
عند التقديم ضعي حلاوة راس ملاي في الصحن من 3 الى 4 حبات وكميه مناسبه من خليط الحليب
وزيني الطبق بالمكسرات

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9-%D8%B1%D8%A7%D8%B3-%D9%85%D9%84%D8%A7%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A15.jpg

ولتعذيبكم

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9-%D8%B1%D8%A7%D8%B3-%D9%85%D9%84%D8%A7%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A16.jpg
واستمتعي بالذ راسملاي هندي

ولاتنسيني بدعوة من ظهر الغيب


التقييم
شاركي معنا