• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل اللحم عمل الكبدة معلاق مشوي بالفرن الكبدة والفشة والقلب بالصور

معلاق مشوي بالفرن الكبدة والفشة والقلب بالصور

بواسطة: أناغيم
تاريخ الطبخة: 27/09/2015

طريقة عمل معلاق مشوي بالفرن الكبدة والفشة والقلب بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%85%D8%B9%D9%84%D8%A7%D9%82-%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%AF%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B4%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%84%D8%A8-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg
المقادير لعمل المعلاق المشوي :

معلاق خروف ( كبدة – فشة – القلب)
ربع وقية ليه
راس بصل مبشور
نص راس توم مهروس
ضمة كسبرة خضرا مفرومة ناعم
بهارات _فلفل أسود- جنزبيل- هيل ناعم – قرفة ناعمة)
ملح – نص فنجان قهوة خل تفاح
نص فنجان قهوة زيت زيتون

وطريقتي في عمل المعلاق المشوي :

بعد تقطيع المعلاق لقطع بحجم البوصة تقريبا
نغسله جيدا بالطحين والفلفل والملح
ثم نتركه في المصفاة

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%85%D8%B9%D9%84%D8%A7%D9%82-%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%AF%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B4%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%84%D8%A8-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg
بعدها نقوم بإضافة بقية المواد له ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%85%D8%B9%D9%84%D8%A7%D9%82-%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%AF%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B4%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%84%D8%A8-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg
نحمي الفرن
ونقوم برفع قطع الكبد على جنب لانها لا تحتاج لوقت طويل للنضج

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%85%D8%B9%D9%84%D8%A7%D9%82-%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%AF%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B4%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%84%D8%A8-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg
نضع الفشة والقلب في صينية فرن وفوقه ما تبقى من ماء النقع
ونغلف ونتركه في الفرن لمدة ساعة أو اقل

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%85%D8%B9%D9%84%D8%A7%D9%82-%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%AF%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B4%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%84%D8%A8-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B15.jpg
حتى تنضج قطع الفشة ثم نضيف الكبدة وبعد خمس دقائق نضع الصينية تحت الشواية

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%85%D8%B9%D9%84%D8%A7%D9%82-%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%AF%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B4%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%84%D8%A8-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B16.jpg
وتقدم مع السلطات
قدمتها مع التبولة
وسلطة البندورة المشوية
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%85%D8%B9%D9%84%D8%A7%D9%82-%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%AF%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B4%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%84%D8%A8-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B17.jpg


التقييم
شاركي معنا