• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ العراقي طريقة عمل المعلاك العراقي بالصور

طريقة عمل المعلاك العراقي بالصور

بواسطة: أم مريم العراقية
تاريخ الطبخة: 27/09/2015

طريقة عمل المعلاك العراقي بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D9%84%D8%A7%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%AF%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A6%D8%AA%D9%8A%D9%86-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%84%D8%A8-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg
المعلاكَ على الطريقة العراقية

طبعاً المعلاكَ بالعراق بيحتوي على الكبدة والرئتين والقلب (للخروف)

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D9%84%D8%A7%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%AF%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A6%D8%AA%D9%8A%D9%86-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%84%D8%A8-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

نقوم بتقطيعه الى مكعبات ونضعها بالماء

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D9%84%D8%A7%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%AF%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A6%D8%AA%D9%8A%D9%86-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%84%D8%A8-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg

ثم نقوم بوضعه على النار مع كمية وافرة من الماء
ومع بصلة متوسطة الحجم ونومي بصرة (لومي اسود ناشف)
بهارات وفلفل اسود وملح

لحتى يستوي الكبد نصفيه من الماء ونحتفظ بماء السلق

ونقلب الكبدة بشوية سمن نباتي او اللي تفضليه

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D9%84%D8%A7%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%AF%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A6%D8%AA%D9%8A%D9%86-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%84%D8%A8-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg

لحتى تحمر قليلاً
نضعها بالصحن

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D9%84%D8%A7%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%AF%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A6%D8%AA%D9%8A%D9%86-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%84%D8%A8-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg

وتقدم مع التشريب (ماء سلق المعلاك)

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D9%84%D8%A7%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%AF%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A6%D8%AA%D9%8A%D9%86-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%84%D8%A8-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B15.jpg


التقييم
شاركي معنا