• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ السعودي خبز التنور أو خبز الميفا أو خبز الدوح خبز شعبي سعودي بالصور

خبز التنور أو خبز الميفا أو خبز الدوح خبز شعبي سعودي بالصور

بواسطة: الروح الهامس
تاريخ الطبخة: 28/09/2015

طريقة عمل خبز التنور أو خبز الميفا أو خبز الدوح خبز شعبي سعودي بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%86%D9%88%D8%B1-%D8%A3%D9%88-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%8A%D9%81%D8%A7-%D8%A3%D9%88-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D8%AD-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%B4%D8%B9%D8%A8%D9%8A-%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

طبعا الكل يعرف خبز التنور أو الميفا مثل ما يسمونه أهل الجنوب

لو تذوقون طعمه خصوصا مع لحم الحنيذ والسمن والعسل والشوربه والشاي

الطريقه

عباره عن دقيق بر او حب الديره + دقيق ابيض

طبعا لازم يكون دقيق البر اكثر من الابيض


مثال كوبين دقيق بر وكوب دقيق ابيض

ماء + خميره وملح حسب الحاجه وتعجن الى ان تخمر ثم تكور او قسم على شكل كور متوسطه
ثم تفرد في صحن على شكل طولي الصوره سوف توضح الشكل

مع دهن الوجه بالبيض ثم تخبز في التنور او تلصق فيه


ملاحظه هامه :

يجب تسخين التنور جيدا الى اعلى الحراره المطلوبه وبعد ارتفاع حرارة التنور يمسح بمنشفه لأزاله الدخان الاسود منه لكي لايلتصق في الخبز وثانيا يكون سبب في عدم التصاق الخبز وسقوطه في الجمر
خبز التنور


تسخين التنور (الميفا باللغة المحلية) بوضع الحطب حتى يجمر ثم يزال كمية ما يقارب الثلثين من قلب التنور وهي الكمية الموجودة على غطاء التنور حتى لا يحترق الخبز ويصبح (قلفة بكسر القاف وفتح اللام والفاء)


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%86%D9%88%D8%B1-%D8%A3%D9%88-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%8A%D9%81%D8%A7-%D8%A3%D9%88-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D8%AD-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%B4%D8%B9%D8%A8%D9%8A-%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg
طبعاً الأشياء اللي جنب التنورالميفا عادي لا تشغل بالك لا يشترط وجود الميفا في بيئة صحية....خخخخخ

وضع الخبز بالميفا ( لبق أو لصق الفطير او العجين)....


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%86%D9%88%D8%B1-%D8%A3%D9%88-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%8A%D9%81%D8%A7-%D8%A3%D9%88-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D8%AD-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%B4%D8%B9%D8%A8%D9%8A-%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%86%D9%88%D8%B1-%D8%A3%D9%88-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%8A%D9%81%D8%A7-%D8%A3%D9%88-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D8%AD-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%B4%D8%B9%D8%A8%D9%8A-%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg
يترك حتى ينضج مع ملاحظة وضع صاج حديد (أو أغطية معدنية) في الأسفل حتى لا يحترق الخبز (الدوح)....

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%86%D9%88%D8%B1-%D8%A3%D9%88-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%8A%D9%81%D8%A7-%D8%A3%D9%88-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D8%AD-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%B4%D8%B9%D8%A8%D9%8A-%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg


التقييم
شاركي معنا