عمل الكبدة بالحمص

طريقة عمل الكبدة بالحمص


مقادير وطريقة العمل :

الحمص:

علبة حمص حب/ ١/٢فص ثوم /٥ او ٦ م طحينة سائلة / ملح وفلفل وقليل كمون/ عصير ليمون حسب الرغبة

يوضع الحمص بالطحانة ويطحن ثم تضاف باقي المقادير وتطحن الى ان تندمج تماما
توضع بالصحن ويوضع فوقها الكبدة


الكبدة:

كبدة مقطعة/ بصل/ ثوم/فلفل حار وبارد/كزبرة وبقدونس/طماطه/بهارات وملح

يحمس البصل في مقلى الى يتغير لونه شوي ويلين نضيف الثوم ونحرك
ثم البهارات(كمون وكزبرة وفلفل اسود وفلفل احمر مجروش وكاري ) والفلفل الكبير ونحركه الى أن تطلع ريحتهم نزيد الزيت شوي ونعلي النار ونضيف الكبدة ونستمر بالتقليب ع نار عالية حتى يبتدي يتغير لون الكبدة نحط الملح والكزبرة والبقدونس واخر شي الطماط ونطفي النار مباشرة
نضع حمص بالصحن وفوقه الكبدة وهني