• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل المعكرونة مكرونة لازانيا بصلصة بولونيز

مكرونة لازانيا بصلصة بولونيز

بواسطة: سعودية
تاريخ الطبخة: 06/10/2015

مكرونة لازانيا بصلصة بولونيز
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_lasagne-%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D9%84%D8%A7%D8%B2%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A7-%D8%A8%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A8%D9%88%D9%84%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%B2.jpg

مكونات عمل المكرونة لازانيا :

• 400 جم من ورق اللازانيا المسلوقة و الجاهزة للإستخدام
• 200 جم من جبنة شيدر مبشورة

مكونات صلصة اللحم:

• 40 ملل من زيت الزيتون
• 500 جم من اللحم المفروم
• 750 غ من صلصة الطماطم الجاهزة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

مكونات صلصة البشاميل:

• 25 جم من الزبدة
• 30 جم من الدقيق
• 500 ملل من الحليب
• ملح وفلفل أبيض مطحون حسب الرغبة
• رشة من جوزة الطيب الطازجة المبشورة
• جبنة شيدر ، مبشورة (علبة واحدة 113 جم)


طريقة تحضير وعمل المكرونة لازانيا :

لتحضير صلصة اللحم:

1. يُسخن الزيت يُشوح اللحم حتى يحمر ويُفتت.
2. تُضاف صلصة الطماطم ويُطهى قليلا ا لمدة 0 دقائق.
3. يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.

لتحضير صلصة البشاميل:

1. أثناء طبخ صلصة اللحمة، تُسخن الزبدة، ثم يُضاف
الدقيق ويُطهى برفق من دون تغيير لونه، مع التقليب باستمرار.
2. يُضاف الحليب، مع التقليب برفق، ويُغلى الخليط.
3. يُتبل الخليط بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
4. يُضاف الجبن ويُستمر في التقليب على نار هادئة جدًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
5. تُصفى الصلصة.

لعمل اللازانيا البولونيز:

1. يُوزع نصف صلصة اللحم بالتساوي على أول طبقة من اللازانيا، ثم تُغطى بالأربع ورقات المتداخلة من اللازانيا، ثم طبقة متساوية من صلصة البشاميل.
2. تُكرر العملية حتى تُستخدم كل المكونات مع طبقة علوية من صلصة البشاميل.
3. يُرش الجبن على الطبق, ثم يُخبز على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
4. يقدم بالهناء والشفاء.


التقييم
شاركي معنا