• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ معجنات طريقة عمل فطائر السبانخ بالصور للشيف ضياء القيسي

طريقة عمل فطائر السبانخ بالصور للشيف ضياء القيسي

بواسطة: ضياء القيسي
تاريخ الطبخة: 07/10/2015

طريقة عمل فطائر السبانخ بالصور للشيف ضياء القيسي
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE.jpg
spinach pies arabic

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE24.jpg

مدة الطهي : 12-15 دقيقة

العدد : 30 قطعة


المقادير لعمل فطائر السبانخ :

3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
3 ملعقة كبيرة حليب مجفف
1/4 كوب زيت ذرة
1 كوب ماء دافئ


المقادير الحشوة لفطائر السبانخ :

3 حزمة متوسطة سبانخ مفروم
1 حبة كبيرة بصل مفروم
1/4 كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة دبس رمان
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 كوب جوز مجروش
1/4 كوب حب رمان
1 ملعقة كبيرة سماق
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE2.jpg

طريقة عمل وتحضير فطائر السبانخ :


1. في وعاء الخلاط ضعي 1/2 2 كوب من الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، السكر، الحليب والزيت، ثبتي مضرب العجين، قلبي إلى أن يصبح مثل فتات الخبز، أضيفي الماء، شغلي الخلاط على سرعة هادئة لحوالي 4 دقائق إلى أن تتكون عجينة طرية وناعمة، أضيفي مزيدا من الدقيق حسب الحاجة.


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE3.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE4.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE5.jpg

2. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت وادهني سطحها بقليل من الزيت. غلفي العجينة بقطعة من ورق النايلون. ضعيها في مكان دافئ لمدة ٥٠ دقيقة أو إلى أن يتضاعف حجمها.

3.عمل الحشوة :

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE6.jpg


في طبق واسع وعميق ضعي البصل. الملح والفلفل. اتركيه قليلا .ادعكي البصل جيدا ليذبل.

4. صفي السبانخ من الماء مع الضغط عليها جيدا بين كفيك للتخلص من الماء، أضيفي البصل فوق السبانخ وقلبي، أضيفي الزيت، دبس الرمان، العصير، الجوز، الرمان، السماق، الملح، الفلفل، الكزبرة والشطة، قلبي المواد جيدا لتختلط ببعض.



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE7.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE8.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE9.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE10.jpg

5. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. أحضري صينية قصيرة الحافة




6. على سطح مرشوش بالدقيق وبإستعمال النشابة مدي العجينة على شكل دائري، قطعي العجينة بقطاعة بسكويت دائرية أو بفنجان إلى دوائر ثم ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشو في وسط كل دائرة واقفليها على شكل مثلث كما هو موضح بالصورة ، ضعيها متباعدة في الصينية، غطيها واتركيها ترتاح لحوالي 15 دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها.

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE11.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE12.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE13.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE14.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE15.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE16.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE17.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE18.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE19.jpg



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE20.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE21.jpg

7. بواسطة إبرة أو عود خشبي صغير. اعملي عدة ثقوب في العجينة.

اخبزي الفطائر في الفرن لحوالي 12 - 15 دقيقة إلى أن تصبح الفطائر ذهبية اللون


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE22.jpg



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE23.jpg


قدمي فطائر السبانخ دافئة


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_spinach-pies-arabic.jpg



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE24.jpg
والف صحة


التقييم
شاركي معنا