• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ السوداني طريقة عمل بامية ويكا سودانيه

طريقة عمل بامية ويكا سودانيه

بواسطة: مشاعل العتيبي
تاريخ الطبخة: 24/10/2015

طريقة عمل بامية ويكا سودانيه بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D9%88%D9%8A%D9%83%D8%A7.jpg

باميه ويكه مش إي إي ولازي زي جربوها لذيذه

البامية الويكة من أجمل الأكلات المصرية العريقة هي أكلة إشتهرت في أقاصي الصعيد جنوب القاهرة وكذلك إشتهرت فيها مطبخ السيدة السودانية للعلم لا يستخدم فيها الطماط إطلاقاً ويستحسن اكلها بالعيش البلدي وجنبها طاسة فيها بصل شرايح عليه رشة ملح وخل وليمون

والويكه تعمل بالباميه الطازجه والمجففه واليوم بالطازجه

لعمل بامية ويكا نحتاج الى :

لحم بالعظم
باميه طازجه مقشره ومبرية الراس ومقطعه الى نصفين
مطيبات للمرق ( بصل / ورق غار/ وهيل / عود قرفه )
ملح

للطشه :

ثوم مدقوق مع كزبره ناشفه

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D9%88%D9%8A%D9%83%D8%A72.jpg

الطريقة :

نسلق اللحمه في ماء ونرفع الرغوه بالتمام
نضيف المطيبات ونترك اللحم الى ان يستوي تماماً
نرفع اللحم ونضعه في صينية فرن
نرشه بالفلفل الاسود والقرفه الناعمه وقليل من المرق
ندخلها الفرن الى ان تتحمر
نصفي المرق ونضيف له الباميه ونتركها تستوي تماماً
نضربها بالمضرب الى ان تذوب تمام
نضيف لها ملعقه من هريس الثوم والكزبره
نحمس في مقلاءه زيت وهريس الثوم والكزبره ونطشها به الباميه
وتقدم مع اللحم المحمر و حلقات البصل بالليمون والخبز
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D9%88%D9%8A%D9%83%D8%A73.jpg


التقييم
شاركي معنا