• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العالمي المطبخ الصيني عمل الدجاج كونغ باو من المطبخ الصيني

عمل الدجاج كونغ باو من المطبخ الصيني

بواسطة: كويتيه
تاريخ الطبخة: 29/10/2015

طريقة عمل الدجاج كونغ باو من المطبخ الصيني
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_recipe-chinese-chicken-%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%83%D9%88%D9%86%D8%BA-%D8%A8%D8%A7%D9%88-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A.jpg
recipe chinese chicken
دجاج كونغ باو وجبة لذيذة من الدجاج بالطريقة الصينيه التي يشتهر فيها المطبخ الصيني

المقادير لعمل دجاج كونغ باو :

• 1 كيلو صدور دجاج أو أفخاد دجاج بدون جلد وعظم مقطعة الي مكعبات متوسطة الحجم
• 2 معلقة كبيرة زيت الفول السودانى أو زيت زيتون
• 8 :10 فلفل أحمر حار المجفف (شيلى) مقطع الي قطع كبيرة
• 5 بصل أخضر مقطع الي شرائح
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 معلقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
• 1/2 كوب فول سودانى غير مملح ومحمص
• 1 معلقة كبيرة صلصة الصويا (صويا صوص)
• 2 معلقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر الحار المجفف
• 1/2 معلقة صغيرة نشا الذرة

• للصوص :

• 1/2 كوب خل بلسمك
• معلقة ونصف كبيرة صلصة الصويا
• معلقة ونصف كبيرة صلصة هويصين
• معلقة ونصف كبيرة زيت السمسم
• 2 معلقة كبيرة سكر
• 2 معلقة صغيرة نشا الذرة (كورن فلور)

طريقة التحضير وعمل دجاج كونغ باو :

1- في وعاء متوسط الحجم ضعي كلا من 1 معلقة كبيرة من صلصة الصويا و1 معلقة صغيرة من رقائق الفلفل الاحمر الحار المجفف ونشا الذرة , وقلبي حتى يذوب النشا تماما , ثم ضعي مكعبات صدور الدجاج في التتبيلة وانتظرى 10 دقائق ليتشبع الدجاج من النكهة .

2- في وعاء صغير ضعي كلا من (الخل البلسمك – صلصة الصويا – صلصة هويصين – زيت السمسم – السكر – نشا الذرة ) وقلبي حتى يذوب النشا تماما , ثم اتركيه جانبا .

3- سخنى مقلاة كبيرة أو ووك صينى علي درجة حرارة عالية (يجب أن تكون المقلاة ساخنة جدا جدا ) ثم ضعي زيت الزيتون أو زيت الفول السودانى وأضيفي قطع الفلفل الأحمر الحار و1 معلقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار وقلبي لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته .

4- أضيفي صدور الدجاج المتبلة الي المقلاة وقلبي حتى يتغير لونها الي الذهبى ولم يعد فيها اللون الوردى .

5- افرمى الثوم والزنجبيل وقطعى البصل الأخضر الي شرائح مع مراعاة فصل الجزء الأبيض عن الجزء الأخضر .

6- أضيفي الي الدجاج الجزء الأبيض من البصل الأخضر والثوم والزنجبيل وقلبي لمدة 30 ثانية .

6- ثم ضعى الفول السودانى المجروش وقلبيه جيدا مع الدجاج .

7- ثم أضيفي الصوص المجهز وقلبي بحيث تتغلف كل قطع الدجاج بالصوص ثم اتركيه لمدة 2 دقيقة حتى يغلي .

8- أخيرا ضعي الجزء الأخضر من البصل الأخضر وقلبي .

9- انقلي الدجاج الي طبق التقديم وقدميه فورا فهو لذيذ جدا , (يمكن استبدال الفول السودانى بالكاجو) .

10- قدمي دجاج كونغ باو مع الأرز الأبيض وتمتعى بهذا الطبق اللذيذ


التقييم
شاركي معنا