رولات اللحم والبصل الاخضر من المطبخ الياباني
بواسطة: كويتيه
تاريخ الوصفة: 31/10/2015
طبق لذيذ من الاكلات اليابانيه الشهيه ويسمى في اليابان beef negimaki
المقادير لعمل رولات اللحم والبصل الاخضر :
- كيلو لحم ستيك
- ربع كوب صلصة صويا
- 2 ملعقة ونصف الملعقة خل الأرز كبيرة
- ملعقة زيت السمسم الداكن صغيرة
- بصل أخضر بالاوراق
■ الطريقة لعمل رولات اللحم والبصل الاخضر :
1 - تقطع قطع الستيك بشكل مائل عبر ماكينة اللحم إلى 16 شريحة رفيعة.
2 - تتبل شرائح الستيك بصلصة الصويا وملعقة كبيرة من الخل وزيت السمسم
في طبق مسطح لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر.
3 - تزال شرائح الستيك من التتبيلة مع الاحتفاظ بالتتبيلة في طبق جانباً.
4 - تفرد شريحة الستيك على لوح التقطيع، ويوضع في داخل كل شريحة حوالي 9 او 10 شرائح من البصل الأخضر
وثم تلف الشريحة بشكل دائري (تكرر العملية مع جميع الشرائح).
5 - تحمى الشواية على درجة حرارة متوسطة ثم توضع عليها رولات اللحم
وتشوى لمدة 7 دقائق من الجانبين أو حسب الرغبة في النضوج.
6 - توضع التتبيلة في قدر على النار وتطهى على درجة حرارة متوسطة لمدة 3 دقائق،
ثم ترفع عن النار وتضاف إليها صلصة الترياكي وممكن تسكب الصلصة الترياكي فوق رولات اللحم او تقدم معها في اسفل الطبق
مقادير عمل صلصة الترياكي :
⅛ كوب صوص الصويا، قليلة الملح
½ كوب ماء
½ ملعقة صغيرة زنجبيل، مطحون
¼ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
3 ملعقة كبيرة سكر بني
1 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
⅛ كوب ماء، بارد
طريقة التحضير
لإعداد صلصة الترياكي :
تُخلط جميع المكونات معاً فيما عدا الماء البارد ونشا الذرة في طاجن ويوضع على نار متوسطة الحرارة
يُخلط الماء البارد مع نشا الذرة حتى يذوب
يُضاف خليط الماء ونشا الذرة إلى الطاجن على النار ويُخلط حتى يُمزج تماماً
تُترك الصلصة على النار حتى تثخن، ثم تُرفع عن النار وتُترك جانباً
