• EN
  • اشراف أم حاتم

كبسة العزايم

بواسطة: لطيفة الدوسري
تاريخ الطبخة: 05/11/2015

طريقة عمل كبسة العزايم
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%83%D8%A8%D8%B3%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B2%D8%A7%D9%8A%D9%85.jpg

لعمل طريقة كبسة العزايم بحشوة المكرونة والمكسرات :

يسلق اللحم في ماء وتزال الزفرة ثم تضاف المطيبات من فلفل اسود وهيل وزنجبيل ودارسين ومسمار وكمون وكزبرة كلها حبوب بدون طحن و إذا غلت نضيف حبتين بصل مقطع والثوم والطماطم مقطع والبهارات المطحونة ( كمون وكزبرة و زنجبيل و فلفل اسود ) و٣حبات من الليمون الاسود ويترك حتى النضج و يملح ثم يرفع اللحم ويوضع في طبق ويوضع في طبق شوية كمون و كزبرة و هيل و شوية عصير ليمون و صبغة و ليمون اسود و زيت و فركي فيها اللحم و نقصدره و ندخله الفرن
نضع الرز البسمتي المغسول من ربع ساعة ( بدون نقع ) على مرق اللحم مع اضافة الفلفل الحار واذا شرب الرز أغلب المرق نهدي النار ونحط الحديدة عشان تنضج حبة الرز تماما إذا قرب الرز يستوي ارش عليه شوية صبغة و أتركه ينضج تماما

لحشوة المكرونة :

نحمس كمية من البصل لما يذبل ونضيف عليه بهارات ونكثر كركم وليمون اسود ونملحه بعدين نضيف عليه ملعقة او ثنتين صلصة وشوية ماي بعدين نضيف مكرونة مسلوقة ونخلطهم ونضيفهم ع وجه الرز

لزينة الوجه :

نقلي مكسرات بشوية زبدة ( لوز وإذا تحمص نطفي النار ونضيف العناب مجرد تحريك يعني ع حرارة الزيت فقط ونرفعهم في صحن ونضيف لهم فستق صنوبري

للتقديم نضع الرز في صحن التقديم ثم حشوة المكرونة ثم اللحم ثم المكسرات و العناب
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%83%D8%A8%D8%B3%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B2%D8%A7%D9%8A%D9%852.jpg


التقييم
شاركي معنا