• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ المصري طريقة عمل الكشري المصري اللذيذ من مطبخ سعوديه

طريقة عمل الكشري المصري اللذيذ من مطبخ سعوديه

بواسطة: مشاعل العتيبي
تاريخ الطبخة: 05/11/2015

طريقة عمل الكشري المصري اللذيذ من مطبخ سعوديه
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D9%85%D9%86-%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%85%D8%B4%D8%A7%D8%B9%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AA%D9%8A%D8%A8%D9%8A.jpg

الكشري اللذيذ بطريقتي الخاصه
انصحكم تجربونه

هذي هي وصفه الكشري بطريقتي الخاصه بس اللهم زدت خطوه علمتني اياه وحده مصريه كانت معي السنه اللي فاتت في الدار الله يجزاها خير
اللي هي اضافه جزء البصل المقلي مع الارز والشعيرية اثناء طبخهم
واضافت لون حلو ونكهه الذ جربوها

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D9%85%D9%86-%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%85%D8%B4%D8%A7%D8%B9%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AA%D9%8A%D8%A8%D9%8A2.jpg

لعمل الكشري نحتاج الى:

نص كاس عدس ابو جبه
كاس رز مصري انا احب استخدم رز ابو بنت ( الامريكي) بس مخلص من عندي
نص كاس مكرونه مشكله
نص كاس حمص معلب
حبه من كور الشعيريه
بصل مفروم
زيت
ملح
بصل مقلي


الطريقة :

في قدر اضع مقدار من الزيت واضع عليه البصل المفروم واحركه الى ان يذبل
اضيف عليه العدس المنقى والمغسول واضيف عليه كاسين مويه واخليه يغلي الى ان تلين حبات العدس بحدود النص ساعه
اصفي العدس من ماءه
في قدر ثاني اضع زيت البصل المقلي واكسر الشعيريه واحركها باستمرار الى تشقر اضيف لها الارز اقلبه قليل علشان تصير حبات الارز مفلفله
اضيف البصل المقلي للارز اضيف الماء و الملح الى ان يغطى الارز واترك على النار الى ان يقارب على الاستواء اضيف له العدس واقلبه معه اسكر عليه اذ نشف
اسلق المكرونه في قدر حالها مع زيت وملح
اصفي علبة الحمص من ماءها واغسلها

الدقوس ( الصوص الاحمر ) :

٨ فصوص ثوم مفروم
٤ حبات طماطم كبير مفروم
مكعب خلاصة الخضار
علبة صلصه طماطم
ربع بياله خل ابيض
ملح فلفل اسود فلفل احمر مجروش كركم
زيت


الطريقة :

في زيت نضع الثوم مع التحريك المستمر تفادي للاحمراره
اضيف عليه الصلصه واخليها تتسبك ٥ دقايق
بعد اضيف الطماطم واحركه واضيف الملح والمكعب والفلفل والكركم
اخليها على النار لمدة ٢٠ دقيقه مع التحريك المستمر الى ان يذبل الطماطم
اضيف لها ربع كاس ماء اذ كان الصوص ثخين
اضيف ربع كاس شطة كرستال في النهايه ( اختياري )
اطحنها في الخلاط


دقة الكشري :

٥فصوص ثوم
ربع بيالة شاي ( استكانه ) خل ابيض
عصير ليمونه
بياله ماء
ملح
كمون مطحون حديثاً
كزبره مطحونه حديثاً

الطريقه :

احمس الثوم في قليل من الزيت
واضيف عليه الباقي واحركه لمدة دقيقتين
واغلق النار واتركه يبرد

التقديم

اضع الارز في الطبق اضيف عليه قليل من الدقه
ثم اضع المكرونه واضيف عليها الصوص الاحمر بعدها البصل المقرمش
واوزع حبات الحمص على الصحن
والباقي من الصوصات والبصل اضعه في صحون جانبيه لمن يرغب في الزياده
طبعاً كل وحده وطريقتها في الكشري
وهذي هي طريقتي
.
.
يمكن الاخوات المصريات يشوفون فيه اغلاط لانهم اهل الكشري اللذيييذ بس انا مسويته على ذوقي الخاص

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D9%85%D9%86-%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%85%D8%B4%D8%A7%D8%B9%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AA%D9%8A%D8%A8%D9%8A3.jpg

ومعروف الكشري بكثرة خطواته وبكثرته قدوره
وابي انصحكم نصيحه انا متبعتها وبتريحكم كثييير .
.
للتحضير المسبق للكشري :
جهزي خطوة العدس وصفيه واتركيه يبرد واحفظيه في علبه في الثلاجه
جهزي البصل المقلي وصفيه واحفظيه بعلبه في الثلاجه
جهزي الصوص الاحمر واتركيه يبرد واخفظيه في علبه في الثلاجه
جهزي الدقه واتركيه يبرد واحفظيه في علبه وفي الثلاجه
جهزي خطوة حمس الشعيريه مع الارز الى ان يتشبع الارز بالزيت واطفي النار واتركيه جانباً ولايحتاج حفظ في الثلاجه
.
.
وقت التحضير :

سخني خليط الشعيريه والارز واسكبي عليه الماء المغلي واتركيه يكمل استواءه واضفي العدس كما ذكر سابقاً
سخني الصوص الاحمر قليلاً
.
.
وقت التقديم :
اتبعي التعليمات المذكوره في البوست السابق
اللهم صل وسلم على سيدنا محمد


التقييم
شاركي معنا