• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ معجنات طريقة عمل السمبوسة samosa recipe عمل السمبوسة من مطبخ الشيف لطيفة مسعود بالصور

عمل السمبوسة من مطبخ الشيف لطيفة مسعود بالصور

بواسطة: الشيف لطيفة مسعود
تاريخ الطبخة: 09/11/2015

طريقة عمل السمبوسة من مطبخ الشيف لطيفة مسعود بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF49.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF44.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF45.jpg

وقع اختياري لاعمل (السمبوسة) وهي في الاساس وصفة هندية لكن منتشرة جدا جدا في دول الخليج بالذات في السعودية وهي من المقبلات الضرورية جدا جدا والي لازم تكون موجودة على سفرة الفطار في رمضان هي وتؤم روحها (البكورة) وهي وصفة هندية برضو وطعمه ولذيذة هي وعيش الجباتي والبراتي الهندي.


السمبوسة يا جماعة بتتعمل من العجين وفيه نوعين نوع رقائق عجين السمبوسة بيتجاب جاهز من السوبرماكت وبيبقى متلج وممكن يتعمل برضو في البيت . والنوع التاني والي حيكون موضوعي العجينة المنزليه واللي بيتعمل من عجينة فرش محضرة في البيت . وبصراحة عن نفسي بفضل النوع التاني لانو لذيذ بطريقة رهيبة جدا جدا وما يتشبعش منو بجد بالذات لو عملتيه بحيث تبقى العجينة وسط مش رقيقة ولا تخينة ولما تتقلي تبقى طرية من جوة ومقرمشة قرمشة جميلة كدة زي الشيبس من برى بس ما تبقاش شاربة زيت

وأغلب الوقت نستسهل نستخدم عجينة السمبوسة الجاهزة. لكن نكهة السمبوسة المعدة باستخدم عجينة عجينة ولذيذة وخفيفة لو اتبعنا الطريقة الصحيحة والتكنيك الصحيح . عن نفسي افضل أسوي العجينة بنفسي لاني العجينة الجاهزة احس اني اكل ورق مقلي . فخليت استخدم عجينة السمبوسة الجاهزة لمقبلات وأصناف ثانية بس مش للسمبوسة .

وبسم الله نبدأ بعمل وتحضر السمبوسه المنزليه اللذيذه


طبعاً أهم حاجة قبل العجين هو الحشو . وذي حرية شخصية راجعة لك احشيها بالي تحبيه انتي وأسرتك بس بالنسبة لي أروع حشوتين للسمبوسة في الوجود هما (اللحم المفروم . والجبنة الفيتا المضاف له بقدونس ونعناع مفرومين ومهما أوصف ما راح الاقي حاجة توفيهم حقهم .


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF228.jpg


واكتشفت بعد حشوة جديدة ولذيذة وهي (جبن موزاريلا مبشورة , جزر مبشورة, فلفل بارد مبشور) واتأكدي من الملح علشان المزاريلا بيبقى ملحها خفيف . وعلى فكرة أساس السمبوسة هي حشوة البصل وهي حشوة هندية ما أقدر أوصف لكم جمالها ولازم باذن الله انفذها و أضفيها لان السمبوسة لا تكمل غير بالحشوة دي .

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF2228.jpg


وذي حشوة الجبنة المزاريلا والجزر والفلفل وهي جاهزة .

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF22228.jpg


مقادير عجينة السمبوسة :

2 كوب دقيق ( الطحين الكويتي الفاخر )
1معلقة طعام نشا ذرة
ربع معلقة صغيرة ملح
ربع كوب زيت نباتي

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF2.jpg

في الفود بروسيسر او محضرة الطعام اعجنيها بايديك بنفس التكنيك حنظيف الدقيق والنشا والملح والزيت النباتي ونشغل المكينة عليهم ولو حتعمليهم بايديك يبقى حتبسيهم زي ما بنحبس عجينة الكحك.

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF3.jpg

حيبقى ده شكلهم زي الرمل المبلول شوية

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF4.jpg

هنا صورة أقرب

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF5.jpg

بنبدأ نضيف ماء بالتدريج ونعجن . انا استخدمت الطحين الكويتي الفاخر والكوبين خذو حوالي 3/4 الكوب او اقل بشوية . لكن أنصج دايما تضيفين الماء بالتدريج لاني درجة رطوبة الطحين تختلف في انواع تحتاج ماء اكثر من انواع ثانية


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF6.jpg

هذا شكل العجينة خذيت بالظبط 4 دقايق وصارت لينة ومتماسكة وناعمة . ولو شديناها ممكن تشد وما تنقطع وهذا هو القوام المطلوب.


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF7.jpg

ولازم نستمر في العجن لحد ما تبقى عندنا بتشد كدة من غير ما تتقطع

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF8.jpg

نرش صحن بشوية طحين ونحط العجينة ونرشها بعد بقليل من الطحين ونخليها ترتاح على الاقل ثلاث ساعات وأفضل نسويها قبله بيوم لنتائج أفضل
ونغطيها بالنايلون بشكل كويس علشان ما تنشف

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF9.jpg

نسيب عجينة السمبوسة ترتاح على الاقل ساعتين لو مستعجلة عليها وممكن ليوم كامل . وممكن تعمليها وتسيبها في الثلاجة لتاني يوم مافيش مشاكل . لكن ما تزدش مدة احتفاظها في الثلاجة عن 4أيام .

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF10.jpg

وكدة عجينة السمبوسة بقت جاهزة بعد ما ارتاحت بشكل كويس مدة ساعتين وممكن أكتر كمان


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF11.jpg


حنحتاج بالأضافة للحشوات الي عندنا شوية دقيق لرش العجينة ونشابة .

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF12.jpg


وحنحتاج كمان لقطاعات السمبوسة وممكن ببساطة تعمليها بقطاعت البيتزا على شكل مربعات مافيش مشاكل حسب المتوفر عندك او حتى بالكوباية .

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF13.jpg

وحنحتاج لصواني مرشوشة بالدقيق

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF14.jpg


بإسم الله نبدأ :
نفرد العجينة بسمك لا تخين ولا رفيع يبقى كويس علشان ما تنسيش حتبقى طبقتين وبينهم حشوة علشان ماتبقاش كلها من جوة عجين.

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF15.jpg


الي في الخليج حتلاقو القطاعات دول في محلات المواعين العادية او المولات متوفرة في كل مكان تقريباً . وفكرتها انك تاخدي حتة عجينة بنفس مقاسها

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF16.jpg


وحتحطيها بالصورة دي على قطاعة السمبوسة

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF17.jpg

وترصي الحشوات بتاعتك وتغطيها بحتة عجينة تانية بالشكل ده

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF18.jpg


وتدوسي علشها بالنشابة علشان تقفل الحواف كويس وتدينا شكل المثلثات دي

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF19.jpg

ودي صورة أقرب ليها واتأدي من انها مقفولة كويس

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF20.jpg


وده شكلها الجميل جدا بعد ما نزلت من الناحية التانية مقصوصة وجميلة والحواف مقفولة .

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF21.jpg

وبرصهم في الصواني المرشوشة بالدقيق بالصورة دي

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF22.jpg



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF23.jpg




http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF24.jpg

وده الموديل التاني والي متوفر بشكل كبير وكل الستات تقريبا عندهم زيه مع اختلاف الموديل . حنقطع بقعر القطاعة الدائرة بالصورة دي

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF25.jpg


دي صورة أوضح ليهم

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF26.jpg


هنا بقا حنحتاج اننا ندهن الحواف بالماية علشان تلزق كويس وما تفكش مننا أثناء القلي .

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF27.jpg


وحنحط الحشوات بتاعتنا الي احنا عيزينها بس نراعي ما تزدش عن معلقة طعام ممسوحة بالنسبة للمقاس الكبير . كمان تكون الحشوة في النص مش على الاطراف

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF28.jpg



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF29.jpg


ونقفلهم على بعض بالصورة دي علشان الدائرة تقفل وتبقى نص دايرة وتاخذ شكل الفرمة والناحيتين يلزقو مع بعض

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF30.jpg

ودي صورة أقرب

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF31.jpg

اية رأيكم في الجمال ده

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF32.jpg

وحيبقى عندك أحلى سمبوسة في الوجود

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF33.jpg

وكالعادة بواقي العجينة تلميهم على بعض وترجعي تفرديهم وتكرري العملية

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF34.jpg

وبرضو رصيت الموديل ده في الصواني المرشوشة بالدقيق

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF35.jpg



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF36.jpg



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF37.jpg

وممكن تعلمي الموديل الصغنن أوي ده كنوع من أنواع الحلويات بحيث انك تحشية مكسرات أو زبيب وبعد القلي تحطية في الشربات حيبقى جميل جدا عن تجربة.

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF38.jpg

المقدار ده يعملك بين 22-25 وحدة سمبوسة حجم وسط وده شكل الكمية كلها .


لو مش عايزين نستخدمها دلوقتي ممكن نفرزها بالطريقة التالية:-
1-ندخل الصواني كدة الفريزر لمدة ساعة

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF39.jpg


2-ده حيبقى شكلهم حيبقى مجمدين ومحتفظين بشكلهم بطريقة ممتزة جدا

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF40.jpg



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF41.jpg

3-حنحطهم في أطباق بلاستك او فوم ونحفظهم في الفريزر

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF42.jpg


بصو شكلهم مترتب وجميل عشان جمدناهم قبل ما نرصهم فوق بعض فاحتفظنا بالشكل الجميل ونفس الفكرة ممكن تستخدميها مع الكوبيبة الشامي والكوفتة علشان نحافظ على الشكل ودي حاجة مهم جدا جدا بالذات للحاجات الي محشية .

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF43.jpg

طريقة القلي:

نقلي السمبوسة في زيت متوسط الحرارة ونحاول ما نقلبهاش خالص غير ما الوش الي تحت يحمر ويبقى ذهبي . ولو طازجة حتاخذ حوالي 4دقايق غلى 5 دقايق في الزيت ولو مجمدة بتاخذ وقت أقل من كدة .ونطلعهم على ورق نشاف علشان باقي الزيت ينزل.

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF44.jpg

بصو شكلهم من قريب مقرمشين والشكل تمام 100% علشان اتبعنا خطوات مدروسة وناجحة

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF45.jpg

الي بيميز السمبوسة بتاعتي انها بعد القلي بتقى منفوخة كدة ومقرمشة من برى قرمشة جميلة جدا زي البسكويت الناعم اوي ومن جوة طرية ومش معجنة .بصي لما ضغط عليها اية الي حصل

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF46.jpg

وهنا صورة أقرب كمان

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF47.jpg

رصيتهم في طبق التقديم وانتو وذوقك واللي بتحبيه احنا بنقدمها مع بطاطس مقلية وبتنجان مقلي وسلطة خضراء وبيبقى أحلى غداء .

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF48.jpg



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-samosa-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF49.jpg

اتمنى يكون موضوعي البسيط عن السمبوسة ضاف لكم حاجة جديدة في عمل السمبوسة


مع محتبي
شيف لطيفة مسعود


التقييم
شاركي معنا