• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ معجنات طريقة عمل السمبوسة samosa recipe عمل السمبوسك البف من مطبخ غالا بالصور

عمل السمبوسك البف من مطبخ غالا بالصور

بواسطة: غالا ( هيفاء )
تاريخ الطبخة: 19/11/2015

طريقة عمل السمبوسك البف من مطبخ غالا بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%81-%D9%85%D9%86-%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%BA%D8%A7%D9%84%D8%A7-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

السمبوسك او البف طبق من الاطباق الرمضانيه
الوصفه الاساسيه فيه عباره عن دقيق وزيت وملح ويعجن بالماء
لاكن هذا مايمنع انه فيه عدة وصفات قريبه من هذه الوصفه
اليوم بذكر لكم طريقه من الطرق المتعدده في عمل السمبوسك

المقادير لعمل عجينة السمبوسك البف :

¾١ كوب دقيق
١بيضه
٢م ك زيت
١م ص باكينغ بودر
٢م ص حليب بوده
رشة ملح
½ كوب ماء


الطريقه لعمل السمبوسك البف :

نضع البيضه في وعاء وتخفق يضاف لها الزيت والدقيق والحليب والباكينغ والملح
ونبدأ بالعجن واضافة الماء بالتدريج
نستمر بالعجن حتى تصبح العجينه مطاطيه
انتبهي اثناء العجن قد تحتاجين الماء كاملاً او أقل اوأكثر على حسب نوعية الدقيق عموماً استخدم نفس المقادير دائماً والعجينه تكون ناجحه
بعد كذا نترك العجين يرتاح لمدة نصف ساعه
ثم نبدأ بفرد العجينه اما بالنشابه او بمكينة الفرد
اذا كانت بالمكينه ابدأ اولاً بالفرد بحجم سميك ثم ننزل بالتدريج للفرد الخفيف
على ثلاث او اربع مراحل بالتدريج حتى نحافظ على تماسك العجينه
لانه لونزلنا بالعجين للحجم الخفيف مباشره يتقطع العجين معانا

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%81-%D9%85%D9%86-%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%BA%D8%A7%D9%84%D8%A7-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg

بعد الفرد توضع بقوالب السمبوسك وتحشى حسب الرغبه
اما بحشوة اللحم او الدجاج
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%81-%D9%85%D9%86-%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%BA%D8%A7%D9%84%D8%A7-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg

طريقتي في الحشو تعتمد على تقطيع البصل والفلفل الرومي الاخضر
مع اصبع فلفل حار ويحمس مع الزيت قليلاً
ثم تضاف له لحمه مفرومه وتقلب وتضاف له البهارات مع الملح
وترفع عن النار بعد الاستواء ونحشي بها السمبوسك
تقلى بالزيت حتى تتحمر وتقدم،،

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%81-%D9%85%D9%86-%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%BA%D8%A7%D9%84%D8%A7-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg


التقييم
شاركي معنا