• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ معجنات طريقة عمل السمبوسة samosa recipe عمل ساموسا هندية من مطبخ غالا بالصور

عمل ساموسا هندية من مطبخ غالا بالصور

بواسطة: غالا ( هيفاء )
تاريخ الطبخة: 19/11/2015

طريقة عمل ساموسا هندية من مطبخ غالا بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D8%A7%D9%85%D9%88%D8%B3%D8%A7-%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%86-%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%BA%D8%A7%D9%84%D8%A7-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

الساموسا من المطبخ الهندي وهي السمبوسه عندنا ولكن لديهم طريقتهم الخاصة في عملها بالعجينه والحشوه

مقادير عجينه الساموسا :

١ كوب دقيق
¼ كوب زيت
¼ كوب ماء
½ م ص ملح
½ م ص كمون

الطريقه لعمل الساموسا :

نضع كوب الدقيق في وعاء ونخلط معه بذور الكمون والملح
ثم نبدأ باضافه الزيت ويفرك بالاصابع
وحتى لايظهر فقاعات في العجينه نحرص على فرك الدقيق بالزيت جيداً
ثم نبدأ باضافة الماء بالتدريج والعجن
وعلى حسب نوع الدقيق المستخدم قد نحتاج كمية الماء كامله او جزء منها
المطلوب ان تكون العجينه قاسيه نوعاً ما ..
نقسم العجينه الي ست كور وتترك مغطاة جانباً لمدة نصف ساعه حتى ترتاح ..
نبدأ بفرد كل قطعه الى دائره ثم تقسم نصفين
وتلف من الجانب المستقيم بشكل قمع وتحشى بحشوة خضار حسب رغبتك ثم تقفل
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A3%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B0-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%81-%D8%A8%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D9%86-%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%BA%D8%A7%D9%84%D8%A7-5.jpg

أهم حاجه انه يكون لها قاعده تجلسين قطع الساموسا
ثم تقلى في زيت عميق حتى تتحمر وتقدم ..

حشوه مقترحه :

كل شخص ممكن يحشيها على حسب رغبته
وراح اوضح لكم طريقتي بالحشوه
بصل مفروم مع مكعبات بطاطس وبازلاء
وفلفل رومي احمر واخضر وفلفل هندي حار اخضر
نضعهم في مقلاة مع زيت ويقلبون مع اضافة :
ملح ، فلفل اسود ، كسبره ، بهارات هنديه ( كاري وماسالا )

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D8%A7%D9%85%D9%88%D8%B3%D8%A7-%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%86-%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%BA%D8%A7%D9%84%D8%A7-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg

نستمر بالتقليب حتى تستوي الخضار
وممكن اضافة قطرات من الماء لوكانت الحشوه ناشفه
ونستمر في التقليب حتى تنضج الخضار
وافضل حاجه في الساموسا انها تكون سبايسي حاره

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D8%A7%D9%85%D9%88%D8%B3%D8%A7-%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%86-%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%BA%D8%A7%D9%84%D8%A7-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg

طبعاً انتي ممكن تحشينه بالبطاطس المهروس مع قطع البازلاء لذيذه مره
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D8%A7%D9%85%D9%88%D8%B3%D8%A7-%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%86-%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%BA%D8%A7%D9%84%D8%A7-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg
وبالعافيه عليكم ،،


التقييم
شاركي معنا