• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل المقبلات كبة بطاطس سهله من مطبخ غالا

كبة بطاطس سهله من مطبخ غالا

بواسطة: غالا ( هيفاء )
تاريخ الطبخة: 23/11/2015

طريقة عمل كبة بطاطس سهله من مطبخ غالا
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3-%D8%B3%D9%87%D9%84%D9%87.jpg

المقادير لعمل كبة البطاطس :

3 حبات بطاطس حجم كبير
1 كوب رز بسمتي
قليل من الملح
زيت


الحشوه :

لحم مفروم + بصل + زيت + بهارات وملح


الطريقه لعمل كبة البطاطس :

نغسل البطاطس جيداً ونسلقه بقشرته الخارجيه بماء غزير حتى يستوي البطاطس بحيث نستطيع غرس الملعقه فيه نتركه جانباً حتى يبرد ثم نزيل القشرة الخارجيه
نسلق الرز بماء وملح وقليل من الزيت عند وصوله لدرجة قريبه من الاستواء نشخله ونتركه يبرد ثم نحضر البطاطس والرز ونفرمه في فرامة اللحم
ونكون قد حضرنا الحشوه وهي عباره عن بصل مقطع صغير ومحموس بالزيت ثم مضاف له اللحم المفروم والبهارات والملح ويحمس حتى يتنشف ماء اللحم ،،
عند ذالك نكور البطاطس والرز المفروم ويحشى باللحمه ويغلق جيداً ويصف في صينيه ويترك في الفريز لمدة ساعتين ثم يقلى بزيت حار وعلى دفعات بسيطه بمقدار حبتين أو ثلاث لأنه عند أضافة كميه فسوف يفقد الزيت حرارته وتتفكك الكبه وعند الرغبه في عمل كميه يمكن وضعه في صياني في الفريزر حتى يتجمد ثم يصف في أكياس بلاستيكيه في الفريزر وعند الحاجه يخرج قبل القلي فقط بربع ساعه

ملاحظات :

لا تستخدموا البيض والبقسماط لانه يخرب الطعم
والفرامه هي افضل شي للوصفه هذي
لان البطاطس تقدرين تهرسينه يدوي
لاكن صعب الزر هرسه الا بالفرامه
ولو خليتيه يستوي اكثر علشان الهرس اليدوي ماراح تتماسك كويس الكبه
بالنسبه للخلاط خلاط الطماطم لازم فرامة اللحم
ولو ماعندك فرامه كهربائيه فيه فرامات يدويه وتعطي نتيجه معقوله ،،


التقييم
شاركي معنا