• EN
  • اشراف أم حاتم

العصيد اليمني بالصور

بواسطة: جنات اليمن
تاريخ الطبخة: 27/01/2016

طريقة عمل العصيد اليمني بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A6.jpeg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A7.jpeg

جايبه معي العصيد اليمني هذه الاكله اليمنيين مابيستغنوا عنها أبداً سواً في رمضان او الايام العاديه
تعالو نشوف

المقادير لعمل العصيد اليمني :

بالاول نحتاج لمرق دجاج او لحم
مقادير المرق
بصل مقطع شرايح
4فصوص ثوم مبشور
حبه طماط
كركم وبهارات وملح وهيل وقرفه
وماء مغلي

طريقة عمل المرق :

نحط جميع المقادير ماعدا الملح والماء
ونقلب لمدة ربع ساعه وبعدين نغمرها بالماء المغلي
معلومه مانحط الملح الحين من شان تستوي اللحمه بسرعه
نحط الملح قبل لتستوي اللحمه بربع ساعه
هذه اللحمه وانا بقلبها

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A.jpeg

هنا بعد ماغمرناها بالماء بالامكان اذا ماستوت اللحمه تزيديلها ماء

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A2.jpeg

بعد ماتستوي اللحمه نخرجها ونحطهاعلى جنب نأخذ قليل من المرق ونخلطها بقليل من الدقيق ونحطها على المرق ونحرك بأستمرار من شان ماتتكتل معانا

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A3.jpeg

مكونات العصيده :

كوبين زبادي
دقيق أسمر
ملح
ماء

الطريقه لعمل العصيد اليمني :

نحط الزبادي مع الماء والملح في اناء ورشةدقيق ونحركها ثم نحطها على النار الا ان تغلي نأخذ من هذه الكميه حوالي كوبين ونحطهم على جنب بنحتاجه واحنا بنعصد
وبعدين نكب الدقيق ونقوم بتحريك المحواش تحريك جيد من شان ما تتعج معانا العصيده
كأنك لتعجني بالضبط بس هذه على النار وهذا شكلها

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A4.jpeg

الكوبين الي أخذناه من الكميه السابقه نضعه فوق العصيد ونحركهم حتى تتماسك
يعني ما تكون رطيبه ولا قاسيه مثل هذه

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A5.jpeg

وبعدين نعلي النار للأخير ونحطها على الصحن الممسوح بالسمن البلدي او الزيت ونحفر حفره بالوسط ونحط داخله المرق الساخنه بالامكان نحط عليها الحلبه
وهذا شكها في الخير
نسيت أحطلكم طريقة عمل الحلبه
نحط ماء على الاناء ونرشه بودرة حلبه حوالي ملعقه كبيره ونخليها تخمر لمدة نص ساعه
وبعدين نصفي منها الماء ونحرك لحد ماتصير بيضاء وبعدين نرش عليها شويه ملح وقليل من الليمون

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A6.jpeg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A7.jpeg

وصحتين وهناء


التقييم
شاركي معنا