• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ اليمني طريقة عمل المرق الحامض اليمني

طريقة عمل المرق الحامض اليمني

بواسطة: يمنيه
تاريخ الطبخة: 27/01/2016

طريقة عمل المرق الحامض اليمني
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D9%85%D8%B6-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A.jpg

المقادير والطريقة لتحضير المرق الحامض للعصيدة

المقادير

كمية من اللحم الضان بالعظم
بصل مقطع
ثوم مدقوق
حار أخضر
بطاطس مقطعة متوسط الحجم
وحار معجون أحمر
طماطم مقطعة
معجون الطماطم
بهارات منوعة
كمية كبيرة من الحمر ( الثمر الهندي )
طبعآ ملح
وثلاث معالق اكل من الدقيق


الطريقة :

- ينقع الثمر الهندي بالماء وكذلك البهارات
- يعمل المرق عادي الى أن يستوي اللحم نصف إستواء
- يضاف البطاطس المقطعة والطماطم ومعجون الطماطم والحار الأخضر المقطع
والحار الأحمر .. ويقلب جميعآ على النار

- ثم يصب ماء الحمر ( الثمر الهندي ) وتقطع الحلقة قطع صغيرة
وتصب الى المرق والحمر مع التقليب المستمر .

- وفي الأخير يخلط الدقيق مع الماء الى أن يصيح سائلآ يصب على
المرقة مع التحريك المستمر الدائري

- ونحفظ النار تحته الى نار هادئة جدآ مع التقليب المستمر الى أن ينضح
اللحم ..

وتعمل حفرة بالعصيدة ويصب المرق الحافظ في الحفرة مع اللحم او يقدم بصحن جانبي مع العصيدة

وسلامتكم


التقييم
شاركي معنا