طريقة عمل السليق السعودي بالدجاج بالصور
بواسطة: ورد تميم - آمال المقبل
تاريخ الوصفة: 31/01/2016
طريقة عمل السليق السعودي بالدجاج .. اكلة شعبية سعودية بالصور
طبقي اليوم السليق بالحليب والسمن البري
مقادير وطريقة طبخ السليق ورد تميم :
وكعادتي الشرح وافي تحت كل صورة
هذا الدجاج نظيف كيف
بعد ماذاب غسلته زين وشلت الزوائد اللي فيه ونقعته بخل ودقيق وليمون لمدة ربع ساعه
وغسلته بالماء حتى نظف تماما من كل شيئ
وهنا حطيت ربع اصبع زبده وحطيت كم حبة هيل وقرفه وكم فص ثوم وبصل انا من عشاق البصل بكل شي
انا احس البصل مهم لو اسلق رز ابيض احط معه بصله كامله
هنا وضعت الدجاج على الخلطة السابقه وبديت اقلب الدجاج من كل الجهات
وهنا قلبت الدجاج حتى تغير لون الدجاج قليل رشيت ملح على حسب كمية الماء
وحطيت ملعقه صغيرة ماجي ابيض
هنا بعد ما استوى الدجاج
هنا طريقتي بالسلطة طماط وثوم فص وفلفل حار وكزبرة خضراء
وطبعا ليمون وملح
هنا الرز منقعته 3ساعات وصفيته
وهنا صفيت المرق بمصفى ناعم وضعت الرز صن وايت احلى نوع للسليق
هنا الرز بدء يثقل فقصرت عليه النار من دون ماحرك الرز نهائي
حتى لاتنسد فتحات الرزويترك على نار هادئه
انا اخليه لمدة ساعه ونص
شوفن هنا الرز بعد مرور ساعه ونص فتحات الرز لاني ماحركته ابدا
هنا حطيت حليب جاف بماء وغليته
انا احب اكثر الحليب وانتي على كيفك
بالنسبه لي الرز كان كثير عند امي زوجات اخواني الغاليات فكثرت الحليب الجاف
لازم تغلين الحليب سر الطعم والتعذيب
هنا صبيت الحليب عالرز فقعدت احرك بالرز حتى تجانس الحليب والرز واصبح بهالشكل
هنا السليق جاهز بعد ماوضعت الحليب تركته عالنار لمدة ساعه
يعني انطبخ السليق ساعتين ونص المفروض اكثر بس لاني منقعه الرز من بدري
فذاب الرز على طول وحطيت 4 ملاعق كبيرة سمن بري غنم لونه ابيض
علشان مايتغير لون السليق وحركته
هنا حطيت الدجاج بالفرن
وقبل ما احط السليق بصحن التقديم حركته بملعقه خشب حقت الهريس ضربا مبرحا
ابي كل شي يتجانس سوياوذوبت سمنه غنم مع 4 حبات مستكه فرشيته عالوجه
هنا شكل السليق عن قرب ياشين اللي مايتعشى زين
وينزل صور اخر الليل من اجيب سليق
وهنا شكل السلطة
وهنا الشكل للصحن الحمد لله والشكر على نعمتك يالله