• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ المصري عمل الكشري المصري من مطبخ ورد تميم بالصور

عمل الكشري المصري من مطبخ ورد تميم بالصور

بواسطة: ورد تميم - آمال المقبل
تاريخ الطبخة: 03/02/2016

عمل الكشري المصري من مطبخ ورد تميم بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B09.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B031.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B032.jpg

الكشري من أشهر الأكلات الشعبية المصرية وتتكون من المكرونة والأرز والعدس الأسود والبصل المقلي وصلصة الطماطم أي البندورة الحارة والتقلية

اليوم عملت الكشري بكذا طريقة

نبدء بالطريقة الاولى لعمل الكشري :

المقادير :
مكرونه الوان مسلوقه
رز
بصل مقلي
شعيريه مقليه وممسلوقه
مكرونه خواتم مقليه مسلوقه
عدس ابو جبه مسلوق
بليله جاهزة ( حمص حب )


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0.jpg

الان نضع نص البصل المقلي في قدر في الزيت المقلي فيه البصل
نضع مكعبات ماجي وبهارمشكل وفلفل احمر وملح


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B02.jpg

ثم نضع ماء ونضع الرز اناحطيت رز امريكي احب هالرز

وتركته يطبخ على نار هادئة حتى الاستواء
.


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B03.jpg
هنا حطيت عدس اصفر مغسول على الرز
.


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B04.jpg
هنا حركت الرز مع العدس .

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B05.jpg

هنا لما استوى الارز وضعت الشعيريه المسلوقه مع المكرونه المقليه المسلوقه ثم اضفت العدس الاخضر وقلبت الرز
.

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B06.jpg

هنا قلبت الرز في صحن التقديم ووضعت فوقه المكرونه الملونه
والبليله والبصل المقلي
.

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B07.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B08.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B09.jpg

هنا طريقتي بصوص الكشري نطحن طماطم مع فلفل احمر حار جيدا

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B010.jpg

هنا وضعت زيت زيتون ثم حطيت ملعقه ك صلصة واحرك

.
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B011.jpg

هنا وضعت الطماط المطحون على الصلصه

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B012.jpg

هنا دقيت ثوم ناعم وحمسته مع زيت
.

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B013.jpg

هنا طحنت كزبرة ناشفه وكمون وحطيتها على الثوم وحمستها
حتى طلعت ريحة الكزبره
.

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B014.jpg


هنا شكل الطماط بعد ما استوى

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B015.jpg


هنا حطيت حمست الثوم مع الكزبره

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B016.jpg

شكل صوص الكشري النهائي ريحته تجنن .

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B017.jpg

هذا صوص ثاني عموما انا حبيته
بس اللي ماتحب الثوم موب لازم تسويها

ثوم ناعم كزبرة وكمون ناعم
ملعقتين خل كبار وماء كوب ويخلط ويقدم


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B018.jpg

هنا طريقتي بالطريقه الثانية لعمل الكشري

المقادير مكرونه مقليه

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B019.jpg

هنا سلقت اللونين من المكرونه
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B020.jpg

هنا حمست شعيريه ولسان العصفور مع بعض
.

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B021.jpg

هنا المقادير عدس مسلوق ومكرونه وعدس اصفر مغسول
.

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B022.jpg

هنا حطيت مويه العدس ابوجبة في قدر ممكن ازيد شويه مويه بس الماء لازم يكون ارتفاعه قليل زي اللي في القدر يوم كبيت الرز

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B023.jpg

هنا غسلت الرز المصري ونقعته لمدة 5 دقائق وحطيته على الماء حطيت ماجي مكعبات وملح

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B024.jpg

وبعد غليان الرز حطيت العدس الاصفر عليه
.

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B025.jpg

والحين حطيت الشعيريه مع لسان العصفور وحركت الجميع وطيت النار على اقل درجة ممكنه

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B026.jpg

يابنات انا استمتع بشكل الرز وهو في القدر مين مثلي ابتسامة

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B027.jpg

لما استوى الرز والشعيريه ولسان العصفور
حطيت العدس الاخضر وتركته شوي ثم وضعت نص المكرونه
المسلوقه اللونين وحركت الجميع


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B028.jpg

هنا شكل الرز مابعد ماستوى بكل مكوناته انا احب الرز يكون متعادل مع الرز


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B029.jpg

هنا البصل المقلي للوجه


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B030.jpg

وهنا التقديم حطيت عالوجه باقي المكروونه والبصل والبليله
.


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B031.jpg

وهنا صورة الكشري مع الصوصين
.


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B032.jpg

ومع السلامه في طبق آخر


التقييم
شاركي معنا