• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل المقبلات طريقة عمل قوارب الكبه بالصور

طريقة عمل قوارب الكبه بالصور

بواسطة: amoon
تاريخ الطبخة: 16/03/2016

طريقة عمل قوارب الكبه بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%82%D9%88%D8%A7%D8%B1%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D9%874.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%82%D9%88%D8%A7%D8%B1%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D9%872.jpg

قوارب الكبة أو كبة مفرغة أو كبة القوارب شكل جديد للكبة تقدم كطبق مقبلات مناسبة جدا للبوفيه في الحفلات أو المناسبات .

وهي فكرة عجبتني وطبقتها تنفع تتقدم كمقبلات في البوفيه في الحفلات وتحشى بأي نوع من المقبلات


مقادير العجينة :

نص كيلو برغل أسمر ناعم ( تقريبا ٣ كوب )
ربع كيلو قطع لحم هبرة بدون دهن
حبة بصل متوسطة مقطعة أرباع
ملح وفلفل أسود

الطريقة :

يغسل البرغل مرتين جيدا ويصفى ويترك من دون نقع مدة من نص ساعة إلى ساعة أو حتى ينفش .

يفرم البرغل في مفرمة اللحم مع قطع لحم الهبرة والبصل مع اضافة قليل جدا من الماء البارد المثلج اذا احتاج الامر حتى تتجانس المكونات ثم تفرم مرة ثانية حتى تصبح العجينة ناعمة.
يضاف الملح والفلفل الأسود وتدعك العجينة باليد لتصبح جاهزة.

طريقة تشكيل القوارب :

تكور عجينة الكبة إلي كور صغيرة متساوية الحجم .
تبلل اليد بقليل من الماء البارد ويأخذ كرة من العجين ويبدأ بعمل تجويف واسع من الوسط في كل كرة مثل الصورة لتصبح كشكل قارب وتكون الجوانب رقيقة قدر الإمكان مع بل اليد بالماء البارد ونرتب الشكل

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%82%D9%88%D8%A7%D8%B1%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D9%87.jpg

ترص القوارب في صينية واسعة ونغطيها وندخلها الثلاجة تبرد ساعتين قبل القلي أو تجمد في الفريزر لحين الإستخدام ونتبع نفس طريقة الكبة المقلية في القلي
تقلى في مقلاة عميقة والزيت غزير وساااخن جدا وبدون تقليب حتى لا تتفتت وعندما تبدأ تحمر نحركها حتى تصبح ذهبية تترك حتى تبرد
وبعد ماتبرد نحشيها بأي نوع مقبلات مثل حمص أو تبولة أو أي سلطة أو سلطة المقالي أو متبل باذنجان الحشو حسب الرغبة


شكل قوارب الكبة بعد الحشو : حمص _ تبولة _متبل باذنجان _ سلطة
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%82%D9%88%D8%A7%D8%B1%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D9%874.jpg

قوارب الكبه بحشوة التبولة
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%82%D9%88%D8%A7%D8%B1%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D9%872.jpg

قوارب الكبه بحشوة متبل باذنجان
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%82%D9%88%D8%A7%D8%B1%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D9%873.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%82%D9%88%D8%A7%D8%B1%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D9%875.jpg


التقييم
شاركي معنا