• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل الخضار طريقة عمل الكوسة المحشية باللحمة المفرومة والبشاميل بالصور

طريقة عمل الكوسة المحشية باللحمة المفرومة والبشاميل بالصور

بواسطة: amoon
تاريخ الطبخة: 18/03/2016

طريقة عمل الكوسة المحشية باللحمة المفرومة والبشاميل بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%81%D8%B1%D9%88%D9%85%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg

كوسة باللحم المفروم والبشاميل وصفة سريعة وطريقتها بسيطة ويفضل يكون حجم الكوسة صغير أو وسط .
الحشو لحم مفروم يفضل طازج او مجمد نوعية ممتازة استخدمت السنبلة

المقادير :

كوسة حجم صغير أو وسط

لعمل الحشو نحتاج :

500 غرام لحم مفروم
1 حبة بصل مفروم ناعم
2 فص ثوم مهروس ناعم
ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس
ملعقة صغيرة بهار مشكل
رشة قرفة
ملح وفلفل أسود
صنوبر مقلي(اختياري).
.
لعمل صلصة الطماطم نحتاج :

2 كوب عصير طماطم
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
حبة بصل مفرومة ناعم
فصين ثوم مهروس ناعم
قرن فلفل اخضر
بهار وملح ورشة اوريجانو .

لعمل صلصة البشاميل نحتاج:

2 ملعقة كبيرة زبدة
3ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب حليب سائل
ملعقة كبيرة جبن سائل أو قشطة
ملح وفلفل أسود ورشة بهار
جبن موزاريلا للوجه

الطريقة :

_ تغسل حبات الكوسة جيدا ثم تفرغ من اللب قليلا وتحزز من الخارج بسكين له اسنان وتترك جانبا .

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%81%D8%B1%D9%88%D9%85%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

تجهز الحشو :

في مقلاة وقليل من الزيت نحمس اللحم مع بصل مقطع ناعم مع التقليب حتى ينضج ثم يضاف بهار مشكل ورشة قرفة وملح وفلفل أسود بعدها يضع في مصفى لنتخلص من الزيت اللي يطلع من اللحم وممكن اضافة صنوبر مقلي حسب الرغبة نتركه يبرد ثم نحشيه

_ تحشى حبات الكوسة باللحم وتشوح بقليل من الزيت خفيفا دون ان يتغير لونها الأخضر وتضع على ورق المطبخ.

لعمل صوص الطماطم :

نسوي صوص الطماطم وطريقته نحمس بصلة مقطعة ناعم في قليل من الزيت مع ثوم مهروس وفلفل مهروس ونضيف له طماطم مهروسة بالخلاط مع ملعقة معجون الطماطم او يمكن استخدام طماطم معلبة نهرسها بالخلاط ونضيفه للبصل ونتركه يتسبك مع اضافة ملح وفلفل اسود وبهار ورشةاريجانو او توابل ايطالية


لعمل صلصة البشاميل :

في إناء مناسب تضع الزبدة ثم الدقيق ويحرك بالمضرب اليدوي ثم يضاف الحليب السائل بالتدريج مع التحريك السريع مع اضافة باقي المقادير ويحرك الخليط حتى يثقل ويصبح جاهز .


تطبيق الوصفة :

في صينية بايركس يضع صوص الطماطم ويرص فوقه حبات الكوسة المحشية بشكل مرتب ثم يسكب قليل من صلصلة البشاميل فوق حبات الكوسة دون تغطيتها كاملا بالبشاميل بحيث يبقى جزء من الكوسة ظاهر ،، ثم ترش بجبن الموزاريلا المبشورة تدخل فرن ساخن مسبقا حتى تندمج الكوسة مع الصلصة وتحمر البشاميل وتقدم ساخنة

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%81%D8%B1%D9%88%D9%85%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg

وبالعافية

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%81%D8%B1%D9%88%D9%85%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%81%D8%B1%D9%88%D9%85%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg


التقييم
شاركي معنا