• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ خلطات وبهارات مكونات الجرم ماسالا البهارات الهندية المشكلة garam masala

مكونات الجرم ماسالا البهارات الهندية المشكلة garam masala

بواسطة: nora yussuf
تاريخ الطبخة: 19/03/2016

مكونات الجرم ماسالا البهارات الهندية المشكلة garam masala
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%85%D9%83%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B1%D9%85-%D9%85%D8%A7%D8%B3%D8%A7%D9%84%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9-garam-masala.jpg

الجرم ماسالا او البهارات الهندية المشكلة (Garam Masala) هو مجموعة بهارات بتختلف باختلاف مناطق الهند.. وح اعرض لكم نوعين ان شاء الله من الجرم ماسالا وانتوا اختاروا او ممكن تجمعوا بين الطريقتين

خطوات تحضير الجرم ماسالا والمقادير بالتفصيل

النوع الاول اسمه بنجابي جرم ماسالا

المقادير :

ربع كوب كزبرة ناشفة + ٢ملعقة طعام كمون حب + عود قرفة + حبة يانسون نجمي +حبة هيل حبشي+ ملعقة طعام هيل اخضر+ ورقتين غار كبار+ملعقة صغيرة فلفل اسود حب+ملعقة طعام قرنفل

المقادير للنوع الثاني :

٢ ملعقة طعام كزبرة ناشفة +ملعقة طعام كمون حب+ملعقة طعام هيل اخضر+ملعقة طعام فلفل اسود حب+ملعقة صغيرة شمر حب +ملعقة صغيرة خردل حب +١/٢ ملعقة صغيرة قرنفل+٢ حبة فلفل حار مجفف+ ٢ ملعقة طعام كركم

تحمص البهارات على نار هادئة ثم تترك لتبرد وتطحن بمطحنة البن طحنا ناعما ثم تنخل وتحفظ في علبة مغلقة في مكان بارد وجاف (الثلاجة او الفريزر)

_ بالنسبة لي احب استخدم النوع الاول واضيفله كركم وبعض الاحيان استبدل اليانسون بالشمر .
_تستخدم الجرم ماسالا مع معظم الاطباق الهندية النباتية وغيرها


التقييم
شاركي معنا