مكونات الجرام ماسالا البهارات الهندية المشكلة garam masala
بواسطة: nora yussuf
تاريخ الوصفة: 19/03/2016
مكونات الجرام ماسالا البهارات الهندية المشكلة garam masala
الجرم ماسالا او البهارات الهندية المشكلة (Garam Masala) هو مجموعة بهارات بتختلف باختلاف مناطق الهند.. وح اعرض لكم نوعين ان شاء الله من الجرم ماسالا وانتوا اختاروا او ممكن تجمعوا بين الطريقتين
مكونات بهارات جرام ماسالا الهندية وخطوات تحضير الجرام ماسالا والمقادير بالتفصيل
النوع الاول اسمه بنجابي جرام ماسالا
المقادير :
ربع كوب كزبرة ناشفة + ٢ملعقة طعام كمون حب + عود قرفة + حبة يانسون نجمي +حبة هيل حبشي+ ملعقة طعام هيل اخضر+ ورقتين غار كبار+ملعقة صغيرة فلفل اسود حب+ملعقة طعام قرنفل
المقادير للنوع الثاني :
٢ ملعقة طعام كزبرة ناشفة +ملعقة طعام كمون حب+ملعقة طعام هيل اخضر+ملعقة طعام فلفل اسود حب+ملعقة صغيرة شمر حب +ملعقة صغيرة خردل حب +١/٢ ملعقة صغيرة قرنفل+٢ حبة فلفل حار مجفف+ ٢ ملعقة طعام كركم
تحمص البهارات على نار هادئة ثم تترك لتبرد وتطحن بمطحنة البن طحنا ناعما ثم تنخل وتحفظ في علبة مغلقة في مكان بارد وجاف (الثلاجة او الفريزر)
_ بالنسبة لي احب استخدم النوع الاول واضيفله كركم وبعض الاحيان استبدل اليانسون بالشمر .
_تستخدم الجرام ماسالا مع معظم الاطباق الهندية النباتية وغيرها
