• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل الخضار طريقة عمل الكفتة بالبطاطس بالطريقه الهنديه

طريقة عمل الكفتة بالبطاطس بالطريقه الهنديه

بواسطة: nora yussuf
تاريخ الطبخة: 19/03/2016

طريقة عمل الكفتة بالبطاطس بالطريقه الهنديه
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_malai-kofta-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D9%85%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%8A-%D9%83%D9%81%D8%AA%D9%87-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A.jpg

طريقة عمل كفتة مالاي والخطوات بالتفصيل

المقادير للكفتة:

كوب بطاطس مسلوقة ومهروسة
كوب جبنة بانير الهندية مبشورة(اذا ماتوفرت وانا ماكان عندي استخدمت جبنة التشيدر)والافضل البانير لانها ماتذوب مع القلي
كزبرة خضراء
قرن فلفل حار مفروم ناعم
ملح و١/٢ ملعقة صغيرة كمون حب

تعجن المقادير سويا وتشكل على شكل كرات متوسطة الحجم
وتوضع جانبا

لتغطية الكرات
٢ ملعقة دقيق + ٤ملاعق ماء تخلط جيدا

_ نسخن زيت غزير للقلي ونبدا بتغطية كرات الكفتة في خليط التغطية ونقليها (ماتاخذ دقائق حتى لاتذوب الجبنة وتخرج في الزيت)ثم تصفى الكرات من الزيت وتوضع على ورق نشاف

للصلصة :

في محضرة الطعام نضع ( حبتين طماطم كبيرة وقطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج وقرن فلفل حار) تخلط جيدا وتوضع جانبا

_في مقلاة عميقة نضع القليل من الزيت ونحمر ١/٢ ملعقة صغيرة كمون حب ثم نضع فوقه الصلصة السابقة اللي خلطناها ثم نضيف البهارات التالية (ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة + ١/٤ ملعقة صغيرة كركم+ ١/٢ ملعقة صغيرة جرم ماسالا + ملح ) ونقلب وتترك حتى تتسبك الصلصة ويبدا الزيت ينفصل عنها

_ نخلط ١/٤ كوب كريمة مع ملعقة طعام دقيق ونخلطهم جيدا ثم نضيفهم للصلصة وتترك قليلا لتغلي ثم ترفع عن النار

_ترص كرات الكفتة في وعاء التقديم وفوقها الصلصة اللذيذة

وباالهناء والعافية


ملاحظة :

ممكن تحشى كرات الكفتة بالزبيب والكاجو


التقييم
شاركي معنا