• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العالمي المطبخ الهندي طريقة برجر فادا باف من المطبخ الهندي vada pav recipe hindi

طريقة برجر فادا باف من المطبخ الهندي vada pav recipe hindi

بواسطة: nora yussuf
تاريخ الطبخة: 20/03/2016

طريقة برجر فادا باف من المطبخ الهندي vada pav recipe hindi
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A8%D8%B1%D8%AC%D8%B1-%D9%81%D8%A7%D8%AF%D8%A7-%D8%A8%D8%A7%D9%81-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A-vada-pav-recipe-hindi.jpg

الفادا باف (vada pav recipe) تعني كرات البطاطس بالخبز وهي اكلة هندية مشهورة ومنتشرة بشكل كبير في مدينة مومباي وهي من الاكلات السريعة التي تقدم في شوارع هذه المدينة
تقدم مع تشاتني الكزبرة والنعناع وتشاتني الثوم الجاف وتشاتني التمر الهندي

اكلة لذييذة غير صحية تماما ☹ بس مرة واحدة في العمر ماتضر☹

المقادير لعمل الفادا باف :

حبتين بطاطس كبيرة الحجم تقشر وتقطع وتسلق
٦_ ٧ فصوص ثوم مهروس
قرن فلفل حار مفروم ناعم
١/٢ملعقة صغيرة حبوب الخردل
١/٨ ملعقة صغيرة كركم
ملح حسب الرغبة
القليل من اوراق الكاري والكزبرة الخضراء

خليط التغطية:

كوب دقيق الحمص
١/٨ ملعقة صغيرة كركم
رشة صغيرة باكينج بودر
ملح حسب الرغبة

نصف كوب ماء او اكثر حتى يصبح الخليط يشبه في قوامه خليط البان كيك

_ تخلط مقادير التغطية معا وتوضع جانبا

_ يهرس البطاطس بملعقة هرس البطاطس او بالشوكة

_يسخن القليل من الزيت في مقلاة عميقة وتوضع حبوب الخردل حتى تبدا بالفرقعة ثم تضاف اوراق الكاري وتقلب ثم الثوم المهروس والفلفل الحار حتى يشقر الثوم قليلا ثم يضاف الكركم والبطاطس المهروس ويقلب الجميع ثم تضاف الكزبرة الخضراء والملح ويقلب ثم يشكل الخليط بعد مايبرد الى كرات متوسطة الحجم

_ تغطس الكرات في خليط التغطية وتسقط في زيت عميق ساخن وتقلب حتى تحمر من كل الجهات ثم تصفى كرات الفادا على ورق نشاف وتقدم داخل رغيف الخبز بالزبدة (خبز مومباي الشهير ) انا هنا قدمته داخل خبز البرغر وبجانبه انواع التشاتني

وبالهناء والعافية


التقييم
شاركي معنا