• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ السعودي عمل مندي لحم في برميل المندي الكهربائي من المطبخ السعودي

عمل مندي لحم في برميل المندي الكهربائي من المطبخ السعودي

بواسطة: بسام المزين
تاريخ الطبخة: 07/04/2016

عمل مندي لحم في برميل المندي الكهربائي من المطبخ السعودي
http://almozain.com/images/1379373031924.JPG

http://almozain.com/images/1379373068923.JPG
مندي اللحم في برميل المندي الكهربائي ( المقاس الصغير )




http://almozain.com/images/13743710093.jpg


المقادير :


4 كيلو لحم تيس بلدي
8 كاسات أرز حجم كاس الجبن الكبير
يغسل اللحم ويوضع في السلة حتى
يصفى من الماء
http://almozain.com/images/1379371812818.JPG

ثم يوضع في صحن مناسب
ونقوم برش الملح على اللحم
قطعة قطعة حتى يصل الملح إلى جميع اجزائه
http://almozain.com/images/1379371840823.JPG

يتم عمل التبيلة الخاصة
وهي عبارة عن علبة زبادي يضاف اليها
كمية مناسبة من البهارات المشكلة
والكركم وقليل من لون الزعفران
تخلط جميعاً حتى تتجانس
http://almozain.com/images/1379371865827.JPG

يتبل اللحم قطعه قطعه حتى يصل
الخليط إلى جميع أجزائه
http://almozain.com/images/1379371874831.JPG

يتم عمل خلطة الأرز
وهي كمية مناسبة من البصل
يضاف إليها كمية مناسبة من الملح
والبهارات المشكلة والكركم
وكمية مناسبة من زيت الطعام
وملعقة طعام صلصة طماطم
http://almozain.com/images/1379372047807.JPG

نقوم بحمسه على النار
http://almozain.com/images/1379372060821.JPG

نقوم بنقع الأرز لمدة 20 دقيقة
ثم يصفى من الماء
http://almozain.com/images/1379372082835.JPG

نقوم بإضافة الأرز في القدر
ثم نضيف 9 كاسات ماء مغلي
http://almozain.com/images/1379372097837.JPG

ونضيف الفلفل الطازج
وكمية من الزبيب
http://almozain.com/images/1379372122841.JPG

يجب أن يكون البرميل نظيفاً قبل الاستخدام
http://almozain.com/images/1379372150857.JPG

نشغل الجهاز لمدة 5 دقائق
http://almozain.com/images/1379372189844.JPG

نقوم بوضع المركابة داخل البرميل
http://almozain.com/images/1379372202845.JPG

نضع القدر في مكانه على المركابه
http://almozain.com/images/1379372219862.JPG

http://almozain.com/images/1379372235860.JPG

نضع السلة داخل البرميل
http://almozain.com/images/1379372259863.JPG

نضع نصف كمية اللحم
ويفضل القطع الكبيرة
http://almozain.com/images/1379372295865.JPG

نضع شبك الدور الثاني
http://almozain.com/images/1379372319867.JPG

ثم نضع باقي كمية اللحم في الدور العلوي
http://almozain.com/images/1379372335871.JPG

http://almozain.com/images/1379372360870.JPG

نقوم بتبليل القماش الخاص بكتم البخار
ثم نلفه على الغطاء
http://almozain.com/images/1379372370875.JPG

ثم نقوم بكتم البرميل بالغطاء
بمقبض احكام الغطاء
http://almozain.com/images/1379372413877.JPG

نضع مفتاح الحراره بين ال 180 و 280
ومفتاح الوقت على 85 دقيقة
http://almozain.com/images/1379372381876.JPG

بعد انتهاء الوقت المحدد
يترك الجهاز مغلق لمة 15 دقيقه
بعد ذلك نقوم بفتح الغطاء بحذر
http://almozain.com/images/1379372440886.JPG

http://almozain.com/images/1379372455885.JPG

نرفع السله بالقفاز الواقي
http://almozain.com/images/1379372479893.JPG

http://almozain.com/images/1379372503891.JPG

http://almozain.com/images/1379372521889.JPG

نرفع القدر بالقفاز الواقي
http://almozain.com/images/1379372586895.JPG

http://almozain.com/images/1379372616897.JPG

http://almozain.com/images/1379372635894.JPG


( هذه المرحلة ليست ضرورية وبالامكان الاستغناء عنها )
في حالة الرغبة بتحمير اللحم في الدورين من الأعلى والأسفل وتبخير اللحم بالحطبنقوم بإزالة المركابة ثم نضع قطعة من الحطب على السخان
ثم نعيد سلة اللحم إلى البرميل مرة أخرى ونغلق البرميل بالغطاء من جديد ونقوم بتشغيل الجهاز لمدة 10 دقائق
( ملاحظة )
سوف ينبعث من البرميل دخان الحطب فيجب أن يكون المكان مفتوحاً أو تعمل فيه مروحة الشفط بشكل ممتاز وكذلك هذه الطريقة ستسبب باتساخ البرميل في الأسفل بالدهن المتساقط
http://almozain.com/images/1379372673900.JPG

نعيد سلة اللحم مرة أخرى
http://almozain.com/images/1379372717901.JPG

ونكتم البرميل من جديد
http://almozain.com/images/1379372733903.JPG

بعد انتها الوقت
نقوم بغرف الحشو للتزيين
http://almozain.com/images/1379372765906.JPG

نغرف الأرز بصحن مناسب متوسط لحجم
http://almozain.com/images/1379372784912.JPG

http://almozain.com/images/1379372803914.JPG

نقوم بتزيينه بالحشو
http://almozain.com/images/1379372818915.JPG

بنقوم بصف اللحم بشكل مناسب
ونضيف شرائح الطماطم وشرائح الليمون
http://almozain.com/images/1379372922919.JPG

http://almozain.com/images/1379372958921.JPG

http://almozain.com/images/1379373031924.JPG

http://almozain.com/images/1379373068923.JPG

http://almozain.com/images/1379373115926.JPG

http://almozain.com/images/1379373138934.JPG

** ( ماشاء الله لا قوة الا بالله ) **

وبالهناء والعافية


بسام بن سليمان المزين
يمكن شراء برميل المندي الكهربائي من هنا


التقييم
شاركي معنا