• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل اللحم مندي لحم حاشي في برميل المندي الكهربائي بالصور

مندي لحم حاشي في برميل المندي الكهربائي بالصور

بواسطة: بسام المزين
تاريخ الطبخة: 07/04/2016

مندي لحم حاشي في برميل المندي الكهربائي بالصور
http://almozain.com/images/1374318906.jpg




http://almozain.com/images/1374318854.jpg




http://almozain.com/images/1374318937.jpg

طريقة عمل مندي الحاشي

تجهيز اللحم
السلة تتسع لـ 10 كيلو من اللحم تقريباً
http://almozain.com/images/1374318073.jpg


يقطع اللحم قطعاً متوسطة الحجم
http://almozain.com/images/1374318094.jpg


يغسل اللحم ثم يوضع في السلة ويترك حتى يصفى من الماء
http://almozain.com/images/1374318116.jpg

يوضع اللحم في صحن كبير ويفضل تخفيف الشحم الزائد
http://almozain.com/images/1374318138.jpg

بعد تخفيف الشحم الزائد نقوم برش الملح على اللحم قطعة قطعة حتى نتأكد من وصول الملح إلي جميع أجزائه
http://almozain.com/images/1374318165.jpg


نقوم بعمل التتبيلة الخاصة وهي عبارة عن بهارات مشكلة تخلط مع ثلاثة علب زبادي
http://almozain.com/images/1374318188.jpg

التتبيلة جاهزة
http://almozain.com/images/1374318210.jpg


نقوم بتتبيل اللحم كذلك قطعة قطعة حتى يصل الخليط إلى جميع أجزائه
http://almozain.com/images/1374318237.jpg


تجهيز الرز
يتسع القدر المستخدم إلى حوالي4,5 كيلو جرام من الأرز
أي ما يعادل 22 كأس يغسل الرز فقط ولا ينقع ويوضع في المصفاة
حتى يصفى من الماء
http://almozain.com/images/1374318261.jpg



خلطة الرز
وهي كمية مناسبة من البصل يضاف إليها كمية مناسبة من الزيت والبهارات والملح والحبحر حسب الرغبة
بعد حمس البصل يمكن إضافة الصلصة والطماطم حسب الرغبة

http://almozain.com/images/1374318301.jpg

يتم إضافة الماء مع مراعاة الكمية المناسبة لمقدار الرز لكل كأس رز
يقابله كأس وربع من الماء أما إذا كانت كمية اللحم قليلة
لكل كأس رز يقابله كأس ونصف من الماء
http://almozain.com/images/1374318333.jpg

بعد إضافة كمية الماء المناسبة يترك القدر على النار قليلاً ولا يشترط غليانه ثم يوضع الرز في القدر ويقلب ثم يرفع عن النار
http://almozain.com/images/1374318364.jpg

يتم إضافة الفلفل الأحمر أو الأخضر حسب الرغبة
http://almozain.com/images/1374318389.jpg

السلة المستخدمة هنا خاصة في الموديلات 2011 - 2012
فنراعي الاختلاف في الشكل في الموديل الجديد 2013

يوضع القدر في أسفل السلة ويتم قفل المشبك الخاص
بالقدر حتى لا يخرج القدر من مكانه

http://almozain.com/images/1374318416.jpg


يتم وضع اللحم في السلة فيصف جزء منه في الشبك الثابت الذي يلي القدر مباشرة

http://almozain.com/images/1374318450.jpg

يوضع الشبك المتحرك أعلى السلة ويصف فيه باق اللحم
http://almozain.com/images/1374318491.jpg

السلة جاهزة لوضعها في البرميل
http://almozain.com/images/1374318526.jpg

بعدها نقوم بتشغيل البرميل ونضع درجة الحرارة على 200 درجة مئوية ونتركه لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يسخن
http://almozain.com/images/1374318554.jpg

نرفع الغطاء ثم نضع السلة داخل البرميل بحذر
http://almozain.com/images/1374318578.jpg


نحضر قماش الغطاء ونقوم بتبليله بالماء ونلفه حوله
ثم نقوم بتغطية البرميل وقفله بمقبض إحكام الغطاء
http://almozain.com/images/1374318613.jpg



نقوم بوضع مفتاح درجة الحرارة على 180 درجة مئوية
ومفتاح المؤقت على 100 دقيقة أي ساعة وأربعون دقيقة
http://almozain.com/images/1374318641.jpg

مع مرور الوقت سوف نلاحظ خروج البخار عبر الغطاء وهذا أمر طبيعي وكذلك لمبة المؤشر تنطفئ وتشتعل حسب درجة الحرارة المختارة
http://almozain.com/images/1374318666.jpg



بعد انتهاء الوقت المحدد في المؤقت سوف ينطفئ الجهاز أتوماتيكياً
يترك الغطاء محكم لمدة 10 إلى 20 دقيقة حتى ينضج المندي


بعدها نقوم بفك القفل ورفع الغطاء بحذر حتى يخرج البخار تدريجياً
http://almozain.com/images/1374318694.jpg
نستخدم القفاز الواقي من الحرارة لرفع السلة بحذر
http://almozain.com/images/1374318720.jpg

يتم إخراج القدر بحذر من أسفل الشبك
http://almozain.com/images/1374318906.jpg

يغرف الطعام بالتساوي على صحنين متوسطا الحجم أو على صحن واحد كبير
http://almozain.com/images/1374318854.jpg

يمكن التزين بالمكسرات والزبيب والبيض المسلوق وشرائح الطماطم والفلفل الأخضر حسب الرغبة
http://almozain.com/images/1374318937.jpg

* وبالهناء والعافية *
http://almozain.com/images/1374318974.jpg


** ( ماشاء الله لا قوة الا بالله ) **

وبالهناء والعافية

بسام بن سليمان المزين

يمكن شراء برميل المندي الكهربائي من هنا


التقييم
شاركي معنا