• EN
  • اشراف أم حاتم

طريقة شاي الكرك الاصلي masala chai

بواسطة: أخت مبارك
تاريخ الطبخة: 17/05/2016

طريقة شاي الكرك الاصلي masala chai
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B4%D8%A7%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-masala-chai9.jpg

شاي الكرك هو نوع من الشاي أصله من الهند. شاي كرك - بالأردية يسمى هذا الشاي «چای مصالحه». وفي البلاد العربية يسمى شاي الكرك تشتهر به دول الخليج. ويسمى في المطبخ اليمني شاي عدني.

وشاي الكرك عبارة عن شاي يغلى مع السكر والزعفران أو الهيل على نار هادئة لفترة وجيزة إلى أن تتركز النكهة، ثم يضاف إليه الحليب، ويترك على نار هادئة لفترة أطول.

كما يضاف إليه أحيانا بعض النكهات الخاصة مثل القرفة أو الزنجبيل.

والـ «كرك» كلمة أردية تعني المضاعف أو الجامد


شاي الكرك يتكون من مكونات بسيطة جداً، إلا أن الإتقان في إعداده هو الســر وراء الطعم الرائع الذي يسحر قلوب كل من يشربه، فهو عبارة عن شاي يغلى مع السكر والزعفران أو الهيل على نار هـادئة لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن تتركز النكهة، ثم يضاف إليه الحليب، ويترك على نار هادئة نصف ساعة تقريباً.

ويفضل البعض إضافة بعض النكهات الخاصة إلى كوب الكرك مثل الزعفران، والهيل، والقرفة، والزنجبيل أو بعض البهار اليمني اللاذع النكهة.

ملاحظة :

شاي الكرك هو السبب الخفي لزيادة وزن المدمنين على شربه بشكل يومي اذ يؤدي الى اتساع محيط البطن لديهم و توضع الدهون بمنطقة الأرداف، وذلك لاحتواءه على دهون عالية مصدرها الحليب الكامل الدسم و السكر المضاف بكثرة كما انه يبطئ معدل الحرق الحيوي أو الاستقلاب (الميتابوليزم )

وهذي صور تحضير الكرك
ان شاء الله اكون وفقت في التطبيق
وهذي الصور بالتفصيل الممل

مقادير عمل شاي الكرك :

3 كوب حليب ندى او المراعي اللي يحبه قلبكم
او 3 كوب ماء + 6 ملاعق حليب جاف وممكن استخدام حليب مركز
ثلاث ملاعق شاي تلقيمه اي شاي ورق يحبه قلبكم
طبعا والسكر حسب الرغبه انا احط لهالمقادير 3 ملاعق كبيره سكر
واللي فيه مرض السكر يسوي نفس الطريقه
ويحط شوي هيل حب مكسورين مع دارسين ( قرفه ) ويغليهم سوا
خمس دقايق ويشرب بسكر كاندريل او سويت ان لو عالريق كليوم
يضبط السكر بالدم وياكل تالي اي حاجه نفسه فيها مافي مشكله
بس بكميات معقوله والطريقه مجربه وفعاله وناجحه

وهذي صورة المقادير كامله لعمل شاي الكرك

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B4%D8%A7%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-masala-chai.jpg
شاي فرط تلقيمه

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B4%D8%A7%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-masala-chai2.jpg

نضيف السكر على الحليب

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B4%D8%A7%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-masala-chai3.jpg
بعد مايغلي الحليب نضيف عليه الشاي

ملاحظه :
هنا من له طريقة اخرى وهي وضع الشاي مع السكر والماء على النار الى أن يصل الى درجة الغليان، ويترك لمدة 10 دقائق، ثم نقوم باضافة علبة الحليب ونستمر في التقليب لمدة 10 دقائق أيضاً، ثم نقوم باضافة الهيل والزعفران ونتركه لمدة 5 دقائق، ونقوم بتصفيته باستخدام المصفاة وبعدها نقوم بتقديمه ولكن الطريقة الاصليه الحليب يغلي مع السكر قبل الشاي مثل ما نسوي الان

نضيف الشاي على الحليب وممكن اللي يحب يضيف ايضا قرفه وهيل معاه
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B4%D8%A7%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-masala-chai4.jpg
شكل الشاي مع الغليان استوى خلاص

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B4%D8%A7%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-masala-chai5.jpg
نشخل الشاي بالدله واهم خطوه قبل الشرب نخلي الشاي بالدله عشر دقايق بعدين نشربه

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B4%D8%A7%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-masala-chai6.jpg
شاي الكرك عند التقديم

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B4%D8%A7%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-masala-chai7.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B4%D8%A7%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-masala-chai8.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B4%D8%A7%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A-masala-chai9.jpg
هالحين اكيد في ناس مستغربه وتقول احين هذا الكرك اللي الكل منجن عليه وانا اقول اي هذا هو سهل مره ومايبيله اي شي ومقاديره متوفره بكل بيت .

طولت عليكم الى اللقاء


التقييم
شاركي معنا