• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل المكرونة طريقة عمل الباستا بالدجاج والصلصة البيضاء والحمراء بالصور

طريقة عمل الباستا بالدجاج والصلصة البيضاء والحمراء بالصور

بواسطة: zainab
تاريخ الطبخة: 28/05/2016


طريقة عمل الباستا بالدجاج والصلصة البيضاء والحمراء بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B6%D8%A7%D8%A1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7%D8%A1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg


المكوّنات

الباستا:

400 غرام مكرونة، حجم كبير
250 غرام فطر طازجة
250 غرام كوسا
100 غرام فلفل حلو
250 غرام بروكولي
100 غرام جبن موزاريلا

مقادير الصلصة البيضاء:

1 ليتر حليب سائل
150 غرام بصل أبيض
2 فص ثوم
1 1/2 ملعقة كبيرة طحين
340 غرام جبنة تشيدر
اورغانو

مقادير الصلصة الحمراء:

1 كيلوغرام طماطم
200 غرام بصل أحمر
70 غرام صلصة الطماطم
ملح وبهار حسب الرغبة
اوريجانو
1 كوب ماء


طريقة التحضير :

لتحضير الصلصة البيضاء، في قدر على النار يقلى البصل في الزيت حتى يذبل، يضاف نصف كمية الحليب ويترك حتى يغلي ثم يخلط بالخلاط.

في الخلاط، يوضع النصف الثاني من الحليب مع الثوم والطحين ويخلط، يضاف المزيج 1 مع المزيج 2 مع اعادة على النار واضافة الجبن الشيد المبشور والاريغانو ويخلط جيدا حتى تذوب الجبن جيدا ويغلط القوام.

لتحضيرالصلصة الحمراء، يقلى البصل وتضاف الطماطم وتترك على النار لمدة 10 دقايق، يخلط بالخلاط ويتم اعادته على النار واضافة الاوريغانو، البهارات، الملح، الفلفل، الصلصلة والماء ثم يترك على النار حتى يغلط القوام.

في قليل من الزيت على نار عالية توضع جميع خضروات الباستا المقطعة وتحرك لمدة 5 دقايق، يضاف اليها المعكرونة وكل من الصلصة البيضاء والحمراء وجبن الموزاريلا وتحرك جيداً.


التقييم
شاركي معنا