• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العالمي المطبخ التركي kabab orfali recipe كباب أورفلي من المطبخ التركي

kabab orfali recipe كباب أورفلي من المطبخ التركي

بواسطة: سيدة المطبخ
تاريخ الطبخة: 11/06/2016

كباب أورفلي من المطبخ التركي
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_kabab-orfali-recipe-%D9%83%D8%A8%D8%A7%D8%A8-%D8%A3%D9%88%D8%B1%D9%81%D9%84%D9%8A-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%8A.jpg
kabab orfali recipe

المكونات لعمل كباب أورفلي التركي :

100 غرام لحم ضأن مفروم

80 غرام باذنجان

40 غرام كزبرة

30 غرام طماطم طازجة

10 غرامات بقدونس

20 غرام معجون الطماطم

10 غرامات مكسرات

30 غرام بصل

20 مل زيت زيتون

10 غرامات ثوم

20 غرام معجون الطماطم



الطريقة لعمل كباب أورفلي التركي :

تقلى الكفتة بمقلاة حتى تكتسب لونا بنيا ذهبيا، ثم توضع في الفرن لمدة 10 دقائق. يقلى كل من البصل، والباذنجان، والثوم، والكزبرة مع زيت الزيتون، ثم يضاف البقدونس ومعجون الطماطم. عندما تنضج الصلصة توضع في طبق ويضاف إليه الباذنجان المقلي والطماطم ثم طبقة الكفتة تعلوها طبقة من البصل والطماطم. يزين الطبق بالمكسرات والبقدونس.

لحم أورفلي

المكونات

100 غرام من لحم ساق الضأن

20 غرام طماطم

10 غرامات بصل

20 غرام دهن

5 غرامات ثوم

5 غرامات من التوابل السبعة

10 غرامات بقدونس

الطريقة

تقطع اللحمة منزوعة الدهن إلى مكعبات صغيرة وتوضع في وعاء، وتضاف إليها قطع الطماطم، والبصل، والثوم، والبقدونس والدهن. تفرم جميع المكونات في الفرامة ويضاف إليها الملح، والفلفل والتوابل السبعة وتحفظ في البراد.

صلصة الطماطم

60 غرام من الطماطم الطازجة

20 مل زيت زيتون

20 غرام بصل

5 غرامات ملح

10 غرامات ثوم

فلفل

الطريقة

تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ويفرم كل من البصل والثوم. يشوح الثوم والبصل بالزيت في قدر على النار لمدة دقيقتين، ثم تضاف مكعبات الطماطم مع التحريك المستمر. يضاف الملح والفلفل ويغطى القدر لمدة 5 دقائق، ثم يضاف البقدونس المفروم.



التقييم
شاركي معنا