• EN
  • اشراف أم حاتم

طريقه عجينة الشورت كرست

بواسطة: عزيزة
تاريخ الطبخة: 20/06/2016

طريقه عجينة الشورت كرست من مطبخ عزيزة
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%87-%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%AA-%D9%83%D8%B1%D8%B3%D8%AA-%D9%85%D9%86-%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%B9%D8%B2%D9%8A%D8%B2%D8%A9.jpeg

عجينة الشورت كرست لها استخدامات كثيرة جدا منها الاطباق الحلوة ومنها المالحة

طريقة عمل العجينة سهلة جدا لكن يجب ان يكون كل ما تستخدميه فيها بارد جدا
الدقيق والزبدة والماء

اليك المقادير والطريقة لعمل العجينة :

2ونص كاس دقيق
2اصبع زبدة باردة مقطعة مربعات او مثل ماهي شرط ان تكون طرية وليست ذائبة
رشة ملح
ربع كاس ماء مثلج

نضع الدقيق ورشة الملح على الطاولة ثم نضع عليها الزبدة ونبدأ في فرك الدقيق بالزبدة

وليس عجن بل تفرك حتى تصبح مثل الفتات ..ثم يعمل في وسطها حفرة ونضع فيها الماء المثلج

ثم يغطى الماء بالدقيق ونبدأ في تجميعه على بعض بدون عجن بل فرك حتى تخرج لك العجينة وقت الخبز هشة وفيها مثل الطبقات

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%87-%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%AA-%D9%83%D8%B1%D8%B3%D8%AA-%D9%85%D9%86-%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%B9%D8%B2%D9%8A%D8%B2%D8%A9.jpeg

بعد ان ننتهي من تجميع العجينة كما هو واضح بالشكل توضع بكيس وتوضع بالثلاجة وكل ماطولت بالثلاجة يكون افضل

عند الاستخدام تخرج من الثلاجة وتفرد بين سفرة يعني تحتها سفرة وفوقها سفرة وتفرد جيدا ثم توضع بالقالب المستخدم ويخرم السطح بالشوكة

الان سنستخدم هذه العجينة في اكثر من صنف وكلها لذيذة

وهذه بعض الصور لاستخدامات العجينة

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%87-%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%AA-%D9%83%D8%B1%D8%B3%D8%AA-%D9%85%D9%86-%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%B9%D8%B2%D9%8A%D8%B2%D8%A92.jpeg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%87-%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%AA-%D9%83%D8%B1%D8%B3%D8%AA-%D9%85%D9%86-%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%B9%D8%B2%D9%8A%D8%B2%D8%A93.jpeg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%87-%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%AA-%D9%83%D8%B1%D8%B3%D8%AA-%D9%85%D9%86-%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%B9%D8%B2%D9%8A%D8%B2%D8%A94.jpeg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%87-%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%AA-%D9%83%D8%B1%D8%B3%D8%AA-%D9%85%D9%86-%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%B9%D8%B2%D9%8A%D8%B2%D8%A95.jpeg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%87-%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%AA-%D9%83%D8%B1%D8%B3%D8%AA-%D9%85%D9%86-%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%B9%D8%B2%D9%8A%D8%B2%D8%A96.jpeg


هذه طريقة فرد العجينة لكل انواع التارتات بالاعلى

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%87-%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%AA-%D9%83%D8%B1%D8%B3%D8%AA-%D9%85%D9%86-%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%B9%D8%B2%D9%8A%D8%B2%D8%A97.jpeg



التقييم
شاركي معنا