• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل الخبز عمل الشابورة الفرنسيه باتون ساليه بالصور baton sale

عمل الشابورة الفرنسيه باتون ساليه بالصور baton sale

بواسطة: الشيف لطيفة مسعود
تاريخ الطبخة: 23/06/2016

طريقة عمل الشابورة الفرنسيه باتون ساليه بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_baton-sale-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%88%D9%86-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%87.jpg
baton sale recipe
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_baton-sale-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%88%D9%86-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%8724.jpg

وصفة النهاردة هي الباتون سالية وصفة جميلة والنتيجة رائعة مختلفة شوية وصفتي لان فيها زبدة. لكن النتيجة رائعة اوي وهي دي النتيجة النهائية لعمل الباتون سالية في الصوره فوق


المقادير لعمل عجينة الباتون سالية :-

4أكواب دقيق منخول
كوب زبدة
بيضتين
ملعقة طعام سكر
معلقة طعام ملح(لازم يكون الملح ظاهر)
ملعقة طعام خميرة فورية
للسطح صفار بيضة وسمسم وحبة البركة.

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_baton-sale-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%88%D9%86-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%872.jpg
في البداية بنحط الزبدة الطرية والبيض والسكر والخميرة والملح في الخفاقة . ونخفقهم لحد ما نحصل على خليط كريمي ناعمة وتدوب الخميرة وتندمج المكونات بشكل جيد.

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_baton-sale-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%88%D9%86-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%873.jpg

هنا شكلهم بعد الخفق خليط ناعم وكريمي

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_baton-sale-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%88%D9%86-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%874.jpg

نضيف الدقيق ونبدأ نضيف الماء الدافئ بالتدريب ونعجن لحوالي ربع ساعة

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_baton-sale-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%88%D9%86-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%875.jpg

هنا بعد الانتهاء من العجن. لازم تكون العجينة طرية وناعمة

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_baton-sale-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%88%D9%86-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%876.jpg

هنا شكل اوضح لطراولة العجينة وده راجع لاستخدام الزبدة . شخصياً بفضل الزيت في وصفات البقسماط والباتون سالية لاني بيديها قرمشة بعد الخبز ونشفان. لكن الوصفة دي جميلة كمان .

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_baton-sale-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%88%D9%86-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%877.jpg

ناعمة ومندمجة .وطرية اوي ما نتستناش تخمر نبدأ نشتغل على طول.

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_baton-sale-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%88%D9%86-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%878.jpg

نجهز صواني مبطنة بورق الزبدة. والسمسم وحبة البركة وصفار البيض

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_baton-sale-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%88%D9%86-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%879.jpg

حطيت على صفار البيض شوية حليب وفانيليا علشان الزفارة

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_baton-sale-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%88%D9%86-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%8710.jpg

نبدا نقطع العجينة لكور متساوية الحجم. والحجم راجع لطول الباتون سالية الي حتعمليه . انا عملتها طويلة 3سم هههههه

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_baton-sale-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%88%D9%86-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%8711.jpg

ونبدأ نشكلها أصابع . ولازم تكون اصابع رفيعة على قد ما نقدر لانها لسه خمر وحتتخبز فحجمها حيتضاعف . فلازم نشكلها رفيع جداً.

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_baton-sale-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%88%D9%86-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%8712.jpg

هنا شكل الصواني بعد التشكيل النهائي . والمقدار ده طلع حوالي 20 وحدة باتون سالية بطول 30سم

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_baton-sale-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%88%D9%86-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%8713.jpg

هنا شكل الاصابع من قريب بعد التخمير .

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_baton-sale-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%88%D9%86-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%8714.jpg

ندهنا بالصفار ونرش السمسم . وعملت صينية سمسم بس وصينتين سمسم مع حبة البركة وده راجع للي بتحبوه.

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_baton-sale-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%88%D9%86-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%8715.jpg

طريقة الخبز لعمل الباتون سالية :-

الباتون سالية بيتخبز في فرن هادي متوسط الحرارة من تحت بس لمدة 20دقيقة ولازم يكون هادي علشان يتحمص كويس من جوة وهنا بعد مرلحة الخبز

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_baton-sale-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%88%D9%86-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%8716.jpg

ولازم نستخدم سمسم ابيض مش متحمص علشان ما يتحرقش في الفرن خلال الخبز. هنا شكلها في الصواني بعد الخبز ولازم تتساب لحد ما تبرد خالص. وتنشف

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_baton-sale-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%88%D9%86-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%8717.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_baton-sale-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%88%D9%86-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%8718.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_baton-sale-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%88%D9%86-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%8719.jpg

وهنا بعد ما بردت خدنا الكمية دي اكلناها مع شاي .

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_baton-sale-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%88%D9%86-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%8720.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_baton-sale-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%88%D9%86-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%8721.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_baton-sale-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%88%D9%86-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%8722.jpg

هنا شكل الباتون سالية من الاسفل متحمصه بشكل لذيذ .

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_baton-sale-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%88%D9%86-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%8723.jpg

هنا شكل الباتون سالية من الداخل. هشه ومقرمشة والطعم مملح ولذيذ . لو مش عايزة نكهة الملح تظهر ممكن تقللي وتستخدمي ملعقة صغيرة ملح مش ملعقة طعام . وعلى فكرة في نكهات تانية ممكن تتضاف زي بذور الكتان والينسون والكمون الصحيح كل دي نكهات راجعة لذوقك الشخصي.

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_baton-sale-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%88%D9%86-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%8724.jpg

الباقي يتحفظ في كيس محكم الغلق بشكل كويس علشان يفضل طازة. طبعا ده لو فضل . أنا قطعت كل واحدة لنصين لانها طويلة ووزعتهم في اكياس بلاستك كما هو موضح^_^

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_baton-sale-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%88%D9%86-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%8725.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_baton-sale-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%88%D9%86-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%8726.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_baton-sale-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%88%D9%86-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%8727.jpg

بتمنى الباتون سالية يحوز على اعجابكم وتجربوه

مع محبتي
لطيفة مسعود



التقييم
شاركي معنا